因為婆婆給了我幾條自家栽種,
雖然長得細細小小,但卻無毒無農藥的茄子,
Mr.Yu不愛吃軟軟的茄子,
但我和魚丸都愛啊~~
所以不管他,我就是要煮!!!
說到茄子,最經典的當然就是魚香茄子啦!
大部份的茄子料理,為了讓茄子保持美麗的紫色,都會油炸,
但自己在家吃的,還是以健康為主~
就不油炸啦!
魚香茄子
做法:
1.蔥、薑、蒜切末備用。
2.燒一鍋水,等水滾後,水裡加入少許鹽、少許醋、一點點油,再快速把茄子切好,茄子皮向下,蓋上鍋蓋煮熟。
3.熱鍋不加油,放入絞肉炒香逼出油。
4.鍋中有油後再炒香蔥薑蒜末,加少許米酒去腥。
5.放入煮好的茄子同炒,加入辣豆瓣醬,少許醬油,烏醋、糖和一點水煮到茄子入味。
6.起鍋前再用太白粉芶芡,盛盤後灑上蔥花即可。
↓↓按讚加入小魚丸的粉絲團↓↓
文章標籤
全站熱搜
留言列表