☆Mrs.Yu的生活大小事☆

這個配方已經算是我招牌配方了吧!

魚丸的朋友們都有吃過,

我也幾乎每星期會烤一次~

配方是由鬆餅粉餅乾演變而來~

屬於壓模餅乾的一種,

滿簡單做的,

也適合親子一起動手做喔!!

準備材料:

低筋麵粉 250g

玉米粉 1大匙

奶粉 1大匙 

蛋 1顆

泡打粉 1小匙(可省,但沒加口感會稍硬)

無鹽奶油或橄欖油 30g (我通常都15g奶油+15g橄欖油)

水 適量 (邊揉邊添加)

地瓜泥 100g (或是用紫地瓜100g，也可改用香蕉泥50g)

黑糖 10g (若地瓜或香蕉較甜可省)

做法:

1.若用無鹽奶油先將奶油融化備用。

2.加入水以外的所有材料揉成麵糰，若太乾適量加點水。

（因地瓜和香蕉每批含水量不同，所以要看情形加水）

3.直到可以成團後，包保鮮膜放冰箱鬆弛一小時。

4.取出後切塊桿平，用模子壓出喜歡的形狀。

5.烤箱預熱160度，烤20分鐘，取出放涼即可。

＊地瓜和香蕉的含水量不同，所以要根據麵糰的情形來添加水量，只要能成團即可。

＊地瓜泥請用蒸的再壓成泥喔！

＊全用奶油會比較香，無鹽奶油要記得先融化，橄欖油最好用pure的就好，不然味道會太重...

＊麵糰從冰箱取出後，記得直接桿開，不要再揉，這樣壓模的時候才能保持形狀，麵糰不會回縮。

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