☆Mrs.Yu的生活大小事☆

從上次的塑化劑、三聚氰胺...

現在又是毒澱粉（順丁烯二酸），毒布丁，過期料泡芙、奶酪...

商人的良心都被狗啃了嗎？別人的命都不是命？  

到底還有什麼東西是可以吃的？

這時我只好慶幸沒給魚丸吃到某牌布丁...

之前一直堅持不給魚丸吃市售布丁是對的！！！

（不過Mr.YU很愛吃這牌的布丁，我也救不了他） 

當初只是因為覺得市售布丁太甜又有色素，

所以才只給魚丸吃我自己做的～

【小人食譜】南瓜布丁 小人吃的，點我

【點心】蛋黃布丁(吉利丁做法) 大人吃的，點我

不過現在連原料都不安全了，真的好可怕啊！！ 

話說毒澱粉剛報出來的那天，婆婆早上才去買了一包粉圓（而且那摸剛好就是出問題的那家！！），

好在還沒煮也還沒吃下肚，趕緊拿去退貨...

為了安全，要吃粉圓那麼自己做吧～

這次又是參考周老師的：232.圓圓珍珠落玉盤

黑糖粉圓　8人份

準備材料：
黑砂糖 70克
水 130克
太白粉（馬鈴薯澱粉）200克

手粉（太白粉）適量

做法：
1.黑糖加水攪拌一下，煮沸。（夏天可以煮到將要沸騰即可）

2. 立刻沖到太白粉裡，攪拌均勻，等不燙了就揉成粉團。

3. 徹底放涼就不會太黏，然後撒點手粉，擀成0.7~0.8公分厚的片。

4. 切成0.7~0.8公分寬的條，每切一條就撥開，以免互相黏住。

5. 撒點手粉，再切成正方小丁。

6. 再撒手粉，拌一拌，兩手平放在方丁上來回輕搓，直到全都變成圓形。

7. 把粉圓倒入沸水中，攪拌一下以免黏底，再用小火煮3分鐘即熟；

但若是要冰著吃，必需繼續燜煮10分鐘以上，讓粉圓吸水變軟，才能撈出來。

8.撈出，拌黑糖，每人份拌2小匙黑糖（約8克），就可以直接吃了

還有一些注意事項就自己連去周老師的部落格看看吧！！

232.圓圓珍珠落玉盤

我還滿幸運的～第一次就成功！！ 

粉圓糊化也非常剛好～不會裂開也不怎麼黏手，

只是搓粉圓的技巧我還得再熟練一點...

因為家裡沒有那麼大的砧板，所以我是分好幾次搓～

而且搓的力道也不好拿捏，我一開始不是搓成橢圓型，就是把它壓扁了... 

最後熟練後，搓起來就比較圓囉～

只是我切得很隨意，所以粉圓就都大小不一啦！！ 

煮起來的粉圓長得好可愛唷～而且真的不夾生，每顆都晶瑩剔透，

吃起來好有嚼勁，超Q的！！ 

加在紅茶裡也很好喝喔（因為吃全素不能喝奶茶）～材料非常簡單，做法也不難～

有空就自己來搓一搓～拒絕毒粉圓！！

第一次製作我是使用日正的日本太白粉，後來我婆婆又拿了一包地瓜粉給我做，

雖然不知為何比較難拌勻，粉團也較軟，很難搓圓，

不過做起來的口感很好～感覺更像市售粉圓喔！！

搓大顆一點就變成波霸粉圓囉!!

 

若有煮蜜紅豆，也可以用同樣的粉糰做包心粉圓，也超好吃的唷～

【點心】自製包心粉圓 

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