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生菜蝦鬆一直是我們很喜歡的一道菜,

感覺上是吃桌菜或是年菜才有機會吃到,

實際上做法不是太難,

自己如果在家做,還可以省略油炸的步驟,

讓蝦鬆吃起來更加的清爽~~

一般蝦鬆會加吃起來脆脆的荸薺,

但市場裡賣荸薺的阿姨偏偏休息沒出來賣,

曾經看到也有食譜是用蘋果代替荸薺,

想說也如法泡製一番,結果小孩超級愛~~

再搭配朋友自家栽種的美生菜,清甜脆口,

真是人間美味~

生菜蝦鬆

材料:

蝦仁 12隻

蘋果  半顆

洋蔥  1/3顆

青蔥  1支

油條  1根

蒜末  2瓣

美生菜  約半顆

蛋白  半顆

白胡椒粉  少許

太白粉  2小匙

香油 適量

鹽  少許

做法:

1.蝦仁洗淨稍微剁碎,加入適量鹽巴、白胡椒粉,半顆蛋白,香油、太白粉抓醃。

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2.剩下的雞蛋液可煎成蛋皮後切碎。(可省)

3.油條放氣炸鍋,用200度氣炸5分鐘,取出捏碎放在盤中備用。

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4.熱鍋加油,把蝦仁末放入鍋中炒成蝦鬆後取出。

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5.再加點油,炒香洋蔥末、蒜末和蔥白。

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6.倒入炒好的蝦鬆稍微拌炒,加入鹽和胡椒調味,再加入蛋皮蘋果和蔥綠。

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7.盛盤跟油條拌勻。

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8.美生菜洗淨剪成碗狀,放上蘋果蝦鬆即可。

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    Mrs.Yu(魚丸媽) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()