☆Mrs.Yu的生活大小事☆

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生菜蝦鬆一直是我們很喜歡的一道菜，

感覺上是吃桌菜或是年菜才有機會吃到，

實際上做法不是太難，

自己如果在家做，還可以省略油炸的步驟，

讓蝦鬆吃起來更加的清爽～～

一般蝦鬆會加吃起來脆脆的荸薺，

但市場裡賣荸薺的阿姨偏偏休息沒出來賣，

曾經看到也有食譜是用蘋果代替荸薺，

想說也如法炮製一番，結果小孩超級愛～～

再搭配朋友自家栽種的美生菜，清甜脆口，

真是人間美味～

生菜蝦鬆

材料：

蝦仁 12隻

蘋果  半顆

洋蔥  1/3顆

青蔥  1支

油條  1根

蒜末  2瓣

美生菜  約半顆

蛋白  半顆

白胡椒粉  少許

太白粉  ２小匙

香油 適量

鹽  少許

做法：

1.蝦仁洗淨稍微剁碎，加入適量鹽巴、白胡椒粉，半顆蛋白，香油、太白粉抓醃。

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2.剩下的雞蛋液可煎成蛋皮後切碎。（可省）

3.油條放氣炸鍋，用200度氣炸5分鐘，取出捏碎放在盤中備用。

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4.熱鍋加油，把蝦仁末放入鍋中炒成蝦鬆後取出。

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5.再加點油，炒香洋蔥末、蒜末和蔥白。

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6.倒入炒好的蝦鬆稍微拌炒，加入鹽和胡椒調味，再加入蛋皮蘋果和蔥綠。

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7.盛盤跟油條拌勻。

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8.美生菜洗淨剪成碗狀，放上蘋果蝦鬆即可。