我家Mr.Yu平時非常挑食，
有很多東西都不吃...
相較起魚丸他真的很難伺候啊！！
像是苦瓜他就不吃...
（魚丸敢吃苦瓜喔！超厲害！）
但他唯一敢吃的苦瓜料理就是鹹蛋苦瓜，
所以若是我做苦瓜料理，先想到的就是這道。
苦瓜可選用白玉苦瓜或是綠色的山苦瓜都可以，
口感不同但都很好吃唷～
鹹蛋苦瓜
做法：
1.苦瓜對切，去除籽囊，斜切成薄片狀。
2.鹹蛋剖開，蛋白蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃放塑膠袋壓碎備用。
3.煮一鍋滾水，稍微把苦瓜燙熟。
4.熱油鍋，把蛋黃放入少到糊化，加入蒜末炒香，再倒入燙好的苦瓜拌勻。
5.倒入高湯（或水），稍煮一下，再加入蛋白一起炒，炒到稍微收汁。
6.起鍋前加入蔥花、辣椒絲，2滴麻油，即可盛盤。
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