☆Mrs.Yu的生活大小事☆

愛吃的阿沐我超喜歡吃海鮮～～

其中最愛的就是蝦子囉！

沒想到魚丸也跟阿沐一樣喜歡蝦子～～

想起以前外出吃火鍋之類的，Mr.Yu的蝦子都會留給我，

現在則是都給了他的小情人了～～～

好啦！！連我自己明明也很愛吃，也是忍痛給魚丸了，這就是父母啊！！！

去超市買菜時，魚丸看到蝦子也會一直吵著要吃，

所以阿沐我也很常做一些蝦子料理。

小朋友都愛吃雞蛋，雞蛋也是很營養適合小孩食用的食物，

今天就把它們結合，再加入魚丸也很愛的毛豆仁，

做了這道蝦仁烘蛋，

因為太好吃了，差點來不及拍照啊～～～

蝦仁烘蛋

準備料料：

雞蛋 3顆

蝦仁 一盒（我都是買蝦子自己回來剝）

毛豆仁　一把（隨自己喜歡）

蔥 適量

米酒 2小匙

白胡椒粉　少許

鹽　少許

糖　少許

水 3大匙

做法：

1.毛豆仁先燙熟，稍微放涼後撥掉外膜，備用。

2.蝦仁去除腸泥，切成小丁，加點米酒和白胡椒粉醃10分鐘。

3.3顆雞蛋，加入米酒、糖、鹽，再加入3大匙的水和1小匙太白粉，最後加入蔥花，打散。

4.熱油鍋，把蝦仁先放進去炒一下，撈起備用。

5.再加入一些油，把打好的蛋液加下去，趁蛋汁尚未凝固前，平均擺上毛豆仁和蝦仁。

6.之後用小火慢慢烘，之後再翻面烘熟即可。

今天因為第一次做怕失敗所以用了不沾鍋，油也用得很少～

若是使用一般炒鍋，油要多一點喔！火不要開太大，慢慢烘，加了太白粉的蛋液會膨脹起來～

不算太難做，只是要小火烘要花點時間，成品真的好好吃喔！！

除了毛豆之外，也可以加入自己喜歡的食材，

我還做了一次蚵仔烘蛋，也很好吃喔～～改天再來分享！

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