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我好愛鹹豬肉喔!!
覺得蒜苗和鹹豬肉真是最美味的組合~
之前買了市售的鹹豬肉覺得有點太鹹,
肉的部份也太肥了點..(本身沒有很愛肥肉)
所以就研究了一下自製鹹豬肉,
發現簡單又美味~
製作完成趕緊把它做成我最愛的蒜苗炒鹹豬肉,
真的好好吃喔!
超級下飯的菜!
*食譜參考阿基師做法*
準備材料:
自製鹹豬肉一塊 (切薄片)
蒜苗 2根
(蒜白和蒜綠分開)
辣椒 (不吃辣可省略)
米酒 一大匙
水 一碗
醬油 少許(提味用)
白醋 少許
做法:
1.鍋子稍熱放入鹹豬肉薄片,鍋中不放油,逼出鹹豬肉本身的豬油
2.加入一碗水稍微煮一下鹹豬肉,等水快要收乾時放入蒜白和辣椒炒香
3.再倒入米酒、醬油翻炒一會兒,最後加入蒜綠炒一下
4.起鍋時淋上少許鍋邊醋即可裝盤
阿基師的小秘訣是加一碗水下去煮,炒出來的鹹豬肉不會太乾,非常好吃唷!
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