☆Mrs.Yu的生活大小事☆

鮭魚一直是我很愛煮給魚丸吃的魚類之一，

重點是鮭魚真的非常營養喔！

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。

大家都說鮭魚不能常給小人吃，

不是因為牠很貴，而是因為大型魚容易有重金屬汙染，

所以雖然牠很營養又容易買到，但是神經質的阿沐我真的不太敢常給魚丸吃啊～

這次體驗的沛鮮水產~阿拉斯加巨無霸厚切野生鮭魚終於讓我敢煮給魚丸吃了，

主要是因為沛鮮水產~阿拉斯加巨無霸厚切野生鮭魚來自無污染的阿拉斯加，

阿拉斯加是世界上唯一嚴禁養殖業之地區，所以來自阿拉斯加的鮭魚是100%野生，

不會使用抗生素和染色劑。

獨一無二的天然環境使得野生鮭魚活動量很大，所以野生鮭魚跟一般的鮭魚肉質比起來，

比較低脂又結實，口感跟我們超市買的鮭魚差很多喔！！

其實最重要的一點，就是『安全』

阿沐在選擇食材上頭，最重要的就是安全，檢驗合格，

所以魚丸的食物從食材到調味料，阿沐都是精挑細選，選擇最安全的食材才烹煮讓魚丸吃下肚。

其實很感謝沛鮮水產的邀稿讓我認識這項好商品，

運用先進I.Q.F急凍技術，捕撈後立即凍存，讓我們即使在遠在台灣也能品嘗到野生鮭魚的美好滋味。

還有阿沐最注重的，193項檢驗合格，

氯黴素類3項
四環黴素類7項
Avermectin類抗生素6項
動物用藥多重殘留48項
禽蓄水產品農藥殘留119項
多氯聯苯
戴奧辛及夫喃
甲醛
重金屬6項:砷、銅、鉻、甲基汞、鉛、鎘

農藥、抗生素、甲醛、重金屬都有檢驗合格，可以放心讓魚丸食用喔！

這次試吃的阿拉斯加巨無霸厚切野生鮭魚，

每片重量375g±10%，總共有3片，總重約1.2kg，包冰率10%，退冰後大小差異小。

運送方式則是用保麗龍盒+黑貓冷凍宅配。

收到之後打開真的有嚇到捏～

真的好厚又好大！！跟我平時在超市買的鮭魚等級實在差太多了！

淡淡的粉紅色看得我口水直流啊～

結果太心急開箱照都沒拍就急忙退冰，當天馬上煮給魚丸吃了！

不過因為一片真的太大了，

所以就打算半片給魚丸吃，半片就當我和Mr.Yu的晚餐。

但是其實魚丸也吃不了半片，所以我還是照原本料理鮭魚給魚丸吃的方式來體驗，

鮭魚退冰洗淨後（因為是真空包裝，所以直接不拆封用流水退冰超級方便喔！）

其中的半片加點薑片清蒸，蒸熟後再把魚肉剝碎，

會先蒸熟後再把魚肉剝碎，主要的原因是我想要挑魚刺，

生的魚肉雖然也可以挑刺，但是沒有煮熟的魚肉那麼好挑，

我會再三確認完全沒有魚刺才會給魚丸吃。

再來，因為退冰後的鮭魚如果一次沒要煮那麼多，反覆冷凍也不新鮮，

所以我會先把魚肉蒸熟再放冷凍，隔天如果魚丸要吃就可以再加熱，

直接蒸熱，加在粥裡，或是炒飯也都很方便～

而且不用再挑刺。（其實跟做成副食品冰磚的原理一樣）

這次主要給魚丸吃就是炒成鮭魚炒飯，

香香的鮭魚和飯一起炒，魚丸超愛的！！

阿沐喜歡用鮭魚來炒飯的原因之一，是因為鮭魚有天然的油脂，相對的炒飯就不需要放那麼多油了～

不過這次我體驗起來的感覺，野生鮭魚較結實，所以跟我以前買的鮭魚比起來，

無法逼出很多很多的油，不過炒飯還是不用放很多油喔！

第一次先和大陸妹一起做成鮭魚炒飯，

第二次則是加了玉米和小白菜的鮭魚炒飯。

野生鮭魚的肉很鮮甜，所以我的調味只有1/4小匙的薄鹽醬油，

原本魚丸吃的食物調味就很清淡，如果是大人吃的鮭魚炒飯可以多加點鹽或醬油，再灑上黑胡椒～

剩下的半片就成了我們大人晚餐的菜色，

一般鮭魚的料理方式，大概都是乾煎+胡椒鹽，

不過我今天搞缸一點用了家裡剛好有的自製莎莎醬來料理，

做了這道莎莎醬焗烤鮭魚。

先將鮭魚兩面煎香（不需要全熟），淋上自製莎莎醬，最後再灑上起司，放入烤箱烤10分鐘即可。

隔天又為魚丸做了：豆腐鮭魚丸子佐秋葵。

豆腐和鮭魚很搭，也可以用豆腐和鮭魚煮味增湯也很不錯喔！

之後還用鮭魚做了魚丸愛吃的通心麵料理～焗烤白醬鮭魚通心麵。

（裡頭加的綠色蔬菜是秋葵）

（↑↑以上食譜有時間再來分享，因為最近真的很忙，想寫部落都沒啥時間↑↑）

愛吃麵食的魚丸把一大盤吃得精光，連掉在桌上的都不放過喔！

這次的鮭魚我主要是留給魚丸吃，自己只吃了半片，因為我捨不得啊～

這麼美味又安全的鮭魚我當然要留給我的寶貝女兒吃囉！

本來有想做成鮭魚鬆，但又覺得做成鮭魚鬆太浪費了啦！

還是希望可以儘量嘗試不同的做法，讓魚丸吃到美味又新鮮的鮭魚料理～

感謝沛鮮水產給我試吃的機會，我也推薦給我的朋友們，

之後吃完我還會再訂購的～

沛鮮水產野生鮭魚：http://www.upcare.com.tw/product/product_class_detail.php?bid=31

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