☆Mrs.Yu的生活大小事☆

自從我開始迷上做麵包後，就覺得一台攪拌機真的是必需的！！！

第一次手揉麵糰做吐司，第二天整個大鐵手...

不貼膏藥手整個舉不起來...

但是一台專業的攪拌機最便宜的也要上萬，

重點是也不知道我的烘焙魂能持續到何時...

上網估狗時竟然讓我發現一台好物！！

EUPA家用型多功能麵團攪拌器～

體積不大，價格又超級便宜！！

竟然只要999元！！

真是太划算了～

一直沒有po文分享是因為我才買不久，

這台就突然停產了...

雖然朋友都一直問我用哪台攪拌機，

但是我實在沒辦法分享啊...就停產了啊...

不過最近發現它終於出第二代了～

趕緊跟身邊朋友宣告，

要買要快喔！！真的便宜又好用呢！

跟第一代的差別在於，第一代是不鏽鋼，第二代的攪拌缸是改用鐵氟龍，

跟麵包機一樣是不沾的材質～

不鏽鋼&鐵氟龍各有其利弊...

我的不鏽鋼在攪拌時難免會黏缸，所以會造成麵粉耗損，

而且如果是打較濕較黏的配方，都還要一邊打一邊用刮刀把邊緣沾黏的麵糰刮下來真的超麻煩...

然後因為會黏缸，所以如果麵糰太濕，中間的攪拌葉片也會一直脫落，

要一直裝回去，有時弄到很氣！！因為一直掉下來！！

這些缺點如果是鐵氟龍不沾就不會這麼麻煩了～

不鏽鋼當然也有好處，

清理時不用怕太大力把攪拌缸的塗層刷壞，

最大的好處是夏天我都直接丟冰塊水下去打，也不用怕刮傷，

有時加堅果也很豪氣丟下去～

所以結論是..不鏽鋼適合隨便（？）的人使用...

至於打麵糰，我真的覺得以一千有找的價位，EUPA家用型多功能麵團攪拌器真的很好用了！

麵糰也可以打出薄膜耶～麵糰也很光滑唷！

不過因為馬力沒有很強，所以要打出薄膜的時間有點久就是了～

在此分享我用EUPA家用型多功能麵團攪拌器的方法，

雖然不知道是不是正確的，

但我用這樣打都可以打出薄膜，麵包的口感也很棒！

放入除了奶油以外的所有材料，水份先不要全部加下去，我會先大概留個三成左右之後慢慢添加，

先轉15分鐘，這時因為怕麵粉會噴，一開始可以先蓋上蓋，等麵粉成團之後再把上蓋打開，

這樣比較能散熱，夏天的話，記得可以加冰水下去打～

因為怕機器過熱，所以休息十分鐘後再轉15分鐘，

這樣總共30分鐘～在這30分鐘之間，邊打邊加入剩下的液體，

不要貪心，要慢慢加入～

之後再休息10分鐘，再轉15分鐘，這時一樣加入奶油，

等這15分鐘打完大概就會出筋有膜，如果還沒出筋就休息十分鐘再轉15分鐘，

中間可以看看是否有到達想要的筋度～

最多四次15分鐘，不要再多喔！再打下去有可能會爛筋...

通常一般麵包我都會轉3次，有時吐司會轉到4次，

雖然比較花時間，但是以這樣的價位可以換來口感很棒的麵包我還是覺得很值得啊～

也歡迎有用這台的烘友們跟我分享你們使用的方法喔！

我的麵粉是用很一般的日正或是聯華（costco買），沒有用到高級日本粉或是水手牌，

連很難做的皇冠吐司也能做喔！

我所有的麵包都是用這台做出來的呢！

還有饅頭、pizza、麵條...真的多功能！！