☆Mrs.Yu的生活大小事☆

我個人超級愛蘋果派~~

酥香的派皮配上酸甜的內餡，

一口咬下，幸褔爆表啊～～～

但一想到要自己做千層派皮就覺得懶...

也沒自信可以做出酥脆的派皮...

因為在市場買了幾顆蘋果，

又動了想做派果派的念頭，

所以上網查了食譜，

發現其實有簡易千層派皮的做法，

感覺不會很費工耶！！

食譜參考：美式蘋果派

美式蘋果派（6吋一個）

一、內餡

蘋果 小型2個

奶油 15g

糖 24g

檸檬汁　少許

肉桂粉 適量

1.蘋果切成丁狀泡鹽水防止氧化。

2.鍋中加入15g的奶油加熱，融化後加入24g的糖，再加入蘋果丁和少許檸檬汁和適量肉桂粉，

慢慢熬煮到收汁，中間可以試試味道，再調整糖和肉桂粉的量。

（因我喜歡軟軟的蘋果口感，所以我會煮久一點）

3.煮好的蘋果盛起放涼備用。

二、派皮

中筋麵粉 120g

奶油 60g

糖 6g

冰水 50g

1.60g的奶油先切成小塊，再放回冰箱冰一下。

2.中筋麵粉過篩和糖混合均勻，再和60g的奶油丁混合。

（我會用指尖捏奶油，把奶油跟麵粉混合）

3.混合差不多時再加入冰水，用刮刀以切拌方式拌勻，避免麵粉出筋，奶油融化。

4.取出麵糰用保鮮膜包好，冰冷凍30分鐘。

三、組合

1.將冰箱的麵糰取出 其中的2/3桿平鋪在模具上。

（因為會稍微回縮，所以要比模具稍大一點點）

2.把放涼的蘋果餡放在派皮上。

3.另外1/3一樣桿平，用輪刀切成寬約一公分的長條形。

4.接著開始編織，按照一上一下的規則編成網狀。

5.最後表面塗上一層全蛋液，烤箱200度烤40分鐘，香酥蘋果派就完成囉！

大口咬下～剛出爐的蘋果派真是說不出的美味！！

熱量體重的，就都拋一邊吧！

第一次做的，因為來不及去買派盤，就使用普通的鋁箔派盤，

後來因為太好吃了，打算常做，就去大創買了6吋派盤，

以後想吃就可以馬上做了，哈哈哈！！

學會了做簡易千層派皮，還可以做成蝴蝶酥、葡式蛋塔、乳酪酥喔！

有空再來分享～～

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