☆Mrs.Yu的生活大小事☆

我們委屈社最近快要改名烘焙社了~

果然烘焙只要一開始就會上癮啊~

昨天在聊天室，

連兔麻都說：『希望明天放颱風假，我就可以在家烤麵包了』這是上癮了無誤！  

然後社裡最近正在糾團買麵包機，

還有我跟渼琪分了2kg的水手牌，期待快點拿到啊！ 

本來我一直以來做的配方都是Carol的牛奶吐司，

但是最近看大家做金牌吐司我也好想做看看唷～

上次棻麻有分享配方給我，

那時我正在吃全素，想說等開葷再來做，

結果一忙又忘記來做這個配方， 

昨天看到佳貝的吐司出爐看起來好讚！

晚上馬上來烤一條～

做出來的吐司果然又香又軟又白～ 

金牌吐司果然厲害！

我是參考棻麻上次分享的：美美小燕子（金牌土司）吳寶春世界金牌麵包在小燕子家

金牌原始配方食譜：
牛奶土司：
份量：約1~2條
材料：高麵1000g 砂糖80g 鹽18g
奶油50g 水450g 酵母10g 牛奶230g

攪拌的溫度要控制在26~28度 發酵1小時
分成每個200g的麵糰
靜置30分鐘 擀麵擀2次
最後放在室溫30度的地方
發到9分滿
烤箱溫度200度烤40分鐘

然後我有改一點點配方做成12兩的，

而且我用奶粉沒用鮮奶，

礙於材料和模具，沒辦法全照著金牌吐司配方來做，

但做起來的吐司就已經非常美味囉～

有材料和模具還有大烤箱的人可以照著原食譜做看看喔！

我自己更改的食譜如下：

12兩吐司一條

高粉 250g

細砂糖 20g

鹽 5g 

奶油 13g

奶粉  6g

水 165g

酵母 3g

攪拌的溫度要控制在26~28度 發酵1小時
分成每個3個等量麵糰
靜置30分鐘 擀麵擀2次 
最後放在室溫30度的地方
發到9分滿
烤箱溫度210度烤45分鐘

最近天氣好熱，所以後發我大概發60分鐘就進爐。

因為我喜歡吃皮硬一點的，而且我的烤箱受熱不均...

通常我都會烤到45分鐘，

是我喜歡的口感。

不過為啥米我的三個麵糰發酵程度不太相同， 

中間那個特別活潑，害我沒辦法等其它兩個同伴一起發到九分滿才進爐，

因為再發下去中間那個就要超過模子了...

所以最後吐司出爐沒滿模，中間的還破皮了 ...

(因為中間的那團長太高，蓋蓋子時不小心弄破了)

好在烤出來的吐司還是十分柔軟～

氣孔也比我以前做的吐司小，但是口味來說有偏鹹耶～

之前做的吐司都比較甜。

放涼切片後就拿給魚丸品嚐，她吃得多開心啊～ 

看她拿在手上的感覺就知道吐司有多麼柔軟囉～

話說我在打這篇時，魚丸一直煩我，吵著要睡覺...

都快點晚上六點了還睡什麼睡啊？！（翻桌）