我超級愛墨西哥捲餅，
墨西哥捲餅有很多種吃法，
其中最常見的是加香辣的莎莎醬。
雖然莎莎醬不難買到，
但是我就是喜歡自己做啊！
自己做就可以調製喜歡的口味，
也不怕添加防腐劑～
莎莎醬的做法各式各樣，
以下的做法是我個人喜歡的喔！
食譜參考：
墨西哥莎莎醬：
材料：
蕃茄 3顆
洋蔥 1顆
蒜末 少許
醃漬墨西哥辣椒 （不吃辣可省，也可以用一般生辣椒或是tabasco辣椒醬代替）
香菜（因為我不喜歡所以沒加）
九層塔（家裡沒有，所以我是加羅勒）
調味料：
鹽
粗粒黑胡椒
初榨橄欖油
紅酒醋
做法：
蕃茄、洋蔥切小丁，剩餘材料切碎，加入調味料拌勻，冷藏一個晚上入味即可。
其實主要蕃茄、洋蔥，其它材料和調味料都可以自己搭配，只是不要怪怪地加醬油就好～哈！
墨西哥捲餅
材料：
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g （也可以直接改用中筋麵粉200g）
玉米粉 20g
鹽 1/3 小匙（因為通常魚丸會一起吃，所以我都沒加鹽）
無鋁泡打粉 1/2 小匙
橄欖油 1 大匙
溫水 130 cc
做法：
1.所以材料除了水之外混合均均。
2.少量加入溫水，邊加邊揉。（如果是用麵包機的話，我就偷懶一口氣全倒進去攪拌）
3.揉成團之後，用保鮮膜包住，鬆弛30分鐘。
（若是不幸水加太快，麵團太濕黏的話也不要緊，等鬆弛之後麵糰出筋就不會那麼黏了。）
4.麵團分成4份，用乾鍋雙面煎熟即可。
最後再把它們組合起來就完成超好吃的墨西哥捲餅+莎莎醬囉~
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