☆Mrs.Yu的生活大小事☆

上次做了芒果冰淇淋真的超好吃~

可是熱量和膽固醇爆表!!! 

為了自己的體重和公婆的健康，只好上網研究有沒有簡單做膽固醇又不會太高的配方～

最後找到的做法，就是加了牛奶～（不過多了蛋黃感覺膽固醇還是有點給它高） 

準備材料：

苦甜巧克力磚50g

無糖可可粉20g

細砂糖50g

牛奶200ml

（鮮奶或沖泡奶粉）

蛋黃2個

動物性鮮奶油150ml

(鮮奶油我是使用安佳鮮奶油)

做法：

1.如果是使用鮮奶就稍微加熱，加熱至快沸騰（不可以到沸騰）

我是直接用熱水泡奶粉，稍微放涼一點。

2.將細砂糖30g加到蛋黃裡，用打蛋器打至有點白色。

3.把熱牛奶慢慢一匙一匙加到蛋黃裡，倒的時候要不停攪拌

4.把攪拌好的牛奶蛋黃醬用小火加熱（或隔水加熱），加入苦甜巧克力磚，

到巧克力磚開始融化就好，就離火攪拌，變成巧克力牛奶。

（溫度不可以太高，因為巧克力如果太高溫會油水分離。）

5.再拿一個盆子，把可可粉和剩下的20g細砂糖加進去混合

6.把巧克力牛奶加入和可可粉一起混合均勻，然後放涼。

7.稍微打發鮮奶油（如果天氣熱底下要墊冰塊或泡冰水比較好打發），不用打太發也沒關係～

我是大概打成杯子倒過來鮮奶油不會流下來的狀態，其實如果不打發也OK，

只是有稍微打發口感會比較綿密～

8.把鮮奶油和放涼的巧克力牛奶混合，放入容器裡冷凍即可。

如果希望做出來的成品口感更綿密和細緻，可以每小時拿出來用湯匙或是攪拌棒攪拌，大概重覆個3次左右即可。

因為我是晚上睡前做好，我也懶得取出攪拌，隔天吃口感也不差～