☆Mrs.Yu的生活大小事☆

昨天買的荸薺和絞肉都還有剩，所以今天還可以再吃一餐。冰箱裡還有一包味噌，也可以來煮味噌湯。

之前的香菇鑲肉很成功，所以今天還是打算也來做個鑲肉。
在超市買了一條苦瓜，但是超市的苦瓜實在是很巨大～看來今晚要來個苦瓜大餐了！

我很喜歡吃苦瓜，覺得苦瓜的苦味後卻有一股甘甜，但Mr.Yu是個不愛苦瓜的人。

昨天買的方便菜『鹹蛋苦瓜』還有剩下半盤，所以今天我又加了一些苦瓜一起下去炒，不然昨天的半盤實在是不夠吃啊～～

還有一盤方便菜『醬爆雞丁』，今天也打算炒來吃。

但是苦瓜還是用不完...最後也只好把苦瓜加入味噌湯一起煮了～～雖然網路上也有人分享，但我還是第一次喝苦瓜味噌湯，不知滋味如何？？

《鹹蛋苦瓜》
可參考【新手料理】鹹蛋苦瓜、香菇鑲肉、樹子蒸魚、瓜仔雞湯

我有多加了一顆鹹蛋和又切了一些苦瓜。

《醬爆雞丁》
這個是超市買的方便菜，裡頭有雞肉、蔥段、白芝麻。雞丁本身也已經用醬油和豆瓣醬醃過。所以不需要再加其它的調味料了。

因為我沒有炒鍋和瓦斯爐，所以我還是只能湯鍋+電磁爐來炒雞丁。

先熱鍋之後放入奶油，再加入蔥段爆香，最後倒入醃過的雞丁。

這雞丁超嗆辣，我們家沒有排油煙機，整個味道都衝出來，而且煙霧瀰漫...我超怕警報器響...

不過炒起來的雞丁又香又辣，很下飯喔！

《苦瓜鑲肉》
準備材料：荸薺3顆、豬絞肉300公克、苦瓜、蔥末2大匙。

調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1大匙。

荸薺削皮後切碎。

豬絞肉用刀子再剁碎。

將切碎的荸薺和絞肉放進碗裡攪拌，再加入鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1大匙。

一直攪拌到肉餡有黏性。

這次我也是用我媽教我的祕招，把肉拿起來『摔』，摔到有黏性。
苦瓜洗淨之後，要先清除子和內膜...因為我不知道怎麼弄，所以內膜沒弄乾淨。

把苦瓜切成圓圈狀，再把肉餡填入，放入蒸盤中。

《苦瓜味噌湯》
準備材料：味噌、小魚乾、豆腐、柴魚片、苦瓜、水。

內鍋先加水。

把苦瓜切成小塊放入，加入小魚乾、豆腐、柴魚片。

味噌用熱水泡開，倒進鍋中。

將蒸架和蒸盤放入內鍋中，手動設定10分鐘。

手動洩壓，打開鍋蓋，味噌湯灑上少許蔥花就OK了。

今天的苦瓜大餐真的是有點驚人～～誰怪那苦瓜太巨大了！

苦瓜鑲肉的肉餡還不錯，但是苦瓜實在太苦了！！因為我的內膜沒弄乾淨，所以苦瓜實在苦得難以下嚥...如果怕苦的人苦瓜可以先煮過再來鑲肉。

後來我有請教我媽要怎麼料理苦瓜，原來只要用鐵湯匙就可以輕鬆刮除內膜了，又學了一招！

苦瓜味噌湯很好喝，加了苦瓜的味噌湯味道特別甘甜，一點都不苦～

但是湯裡的苦瓜好難吃啊...可能還是因為內膜的關係吧...

今天的苦瓜大餐吃完真的很降火氣，下次料理苦瓜我會記得用鐵湯匙的。