☆Mrs.Yu的生活大小事☆

我個人不太愛一般的黃咖哩...比較喜歡泰式咖哩~

咖哩裡，最喜歡的就是綠咖哩！！紅咖哩我也沒很愛...

綠咖哩是由綠辣椒製成的，所以不管如何都是有點辣度的～～

（辣度取決於辣椒的品種）

前幾天去逛雜貨店，發現竟然有賣綠咖哩醬，而且價格也不貴...

歡歡喜喜買回來，準備要來在家自製綠咖哩囉！！

綠咖哩裡，除了綠辣椒外，當然還加了很多的辛香料～～

綠咖哩不可或缺的檸檬葉和南薑，如果醬包裡沒有，記得另外買來添加喔！！

這些香料和成分，對於住在台灣的我們來說，畢竟取得不易～

所以現成的綠咖哩醬包，就是我們的好朋友！！

在做之前要先取得的材料有：綠咖哩醬包、椰漿（或椰漿粉）、魚露。

我用的綠咖哩醬包是有心綠咖哩醬，

（成分：辣椒/蒜/檸檬葉/南薑/蔥/鹽/蝦膏/香茅）

1包100g只要25元！！而且這次我只用了半包！

椰漿是用小磨坊。仔細看市售的椰漿成分，添加物很多...

小磨坊是我在雜貨店裡找到添加物比較少的牌子，如果大家有看到更適合的再推薦我喔！

魚露我是用葵果，因為它不含色素、不含添加劑。

備齊這三大要角之後，就可以選擇喜歡的肉類和配料。

肉類我用雞胸肉～

一般綠咖哩會加茄子，但因為Mr.Yu不吃茄子，所以這次我只加了秋葵和少許白靈菇。

準備好材料就可以開始做啦！！

泰式綠咖哩雞

準備材料：

椰漿 1罐

綠咖哩醬包 50g(約半包)

水或高湯　適量

魚露 少許

糖　少許　(應該要用椰糖，但家裡沒有...就會黑糖湊合著用...)

九層塔　一小把

雞胸肉　3小塊

秋葵 4根

白靈菇　一小把

做法：

1.椰漿倒入鍋內，中火加熱並攪拌，煮到有點濃稠。

2.加入半包綠咖哩醬攪散。

3.倒入雞肉煮熟。

4.加適量高湯煮滾，再加入秋葵和白靈菇。

5.蓋上蓋子悶煮到食材全熟，加魚露和糖調整到自己喜歡的味道。

6.最後加入少許九層塔就可以起鍋了。

喜歡濃稠一點的人，可以打開蓋子再加熱一下，咖哩會變得比較稠喔！

起鍋試味道時，美味到轉圈圈了！！

而且其實做法很簡單耶～～就丟進去煮一煮就好了，方便又美味喔！

個人覺得有心的咖哩醬不會太辣，但小朋友應該還是沒辦法接受啦～

有機會再來試試別牌的咖哩醬看看～

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