☆Mrs.Yu的生活大小事☆

以前不太下廚的時候 ，以為油只有一種，

只要上超市選便宜的買就沒錯...

但開始成為煮婦，當了媽媽，才知道每天要吃的油其實大大影響我們的健康。

所以價格反而變得不是很在意，不再只是選便宜的用...

而且家裡廚房平時在使用的油也很多罐，

根據不同的料理方法選擇不同的油。

為了身體健康，家裡平時很少炸東西，大多是蒸的和少油煎比較多。

前一陣子油品一直出包，除了銅葉綠素到後來的餿水油，

讓注重飲食健康的阿沐我，差點就想訂一台榨油機回來自己榨油了...

但因為榨油實在是有點麻煩，所以現在就改使用品質較有保障的油了～～

對於油的種類也上網研究了一下，

若說地中海的液體黃金是橄欖油，那我們台灣的液體黃金絕對是苦茶油！

雖說橄欖油的好處多多，但因為東西方的飲食和烹調方式不同，

實際上橄欖油經過高溫煎炸反而容易變質，

苦茶油富含維生素E、角鯊烯、葉綠素等，營養價值遠高於橄欖油。

發煙點在230度到250度左右，適合東方人煎、炒、煮、炸等烹調、飲食方式。

所以現在苦茶油真的是很夯的油喔！

但是一般人不太愛用苦茶油的主要原因，是因為常說苦茶油有一種怪味...

這次體驗的神．茶油是很特別的茶油，它有清澈透亮的色澤、淡淡的果實香氣，

重點是！！它是「不苦的苦茶油」，少了一般苦茶油的苦澀，多了堅果、花草香氣。

神．茶油嚴選來自海拔600米以上的野生茶籽。堅持五大工法榨好油。

去殼榨油、恆溫恆濕的儲存環境、全程零焙炒、零蒸煮、零化學、第一道鮮榨。

費時費工，採用德國工藝，全透明化製程，100％去殼，達到無添加、純有機的冷壓山茶油。

保留了茶籽最純粹的營養成份。

之前朋友跟我分享她用苦茶油炒菜，但在炒菜過程中苦茶油有股臭味，家人都難接受...

但是神．茶油有淡淡果香，完全沒有臭味喔！

倒出來的油是金黃色的色澤，真的好美喔～

我最常拿茶油料理的菜色是～苦茶油三杯雞。

一般三杯雞大家通常使用麻油，但因為阿沐我體質燥熱，實在無法常吃麻油，

這時用苦茶油來代替三杯雞裡的麻油，

多了一股苦茶油的清香，也不像麻油這麼燥熱，很好吃唷！

阿沐我喜歡雞腿肉的結實口感，

所以直接用去骨雞腿肉來做苦茶油三杯雞。

苦茶油三杯雞

準備材料：

去骨雞腿　2隻

老薑　3片

蒜頭　3瓣

九層塔　一把

辣椒　半支

醬油　適量

冰糖　適量

米酒　適量

神．茶油　適量

做法：

1.去骨雞腿連皮切成小丁備用。

2.鍋中不放油，放入雞腿肉丁逼出油份，煎至半熟，雞腿肉取出備用，雞油倒掉。

3.熱油鍋加入適量茶油，爆香老薑、蒜頭、辣椒，再加入冰糖炒至融化。

3.加入雞腿肉丁，淋上適量米酒和醬油，稍微悶煮一下，起鍋前加入九層塔翻炒，即可。

又香又開胃的苦茶油三杯雞就完成了，超級下飯，而且也不燥熱。

最近家裡的麵線剛好吃完了，

不然茶油麵線也是品嘗茶油的好選擇喔！

成分天然而且不苦的神．茶油分享給大家喔！

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