☆Mrs.Yu的生活大小事☆

最近的流感搞得大家人心惶惶，

公共密閉空間，人多的地方，能不去就不去...

口罩當然也是必備之物。

尤其像我們這麼家有幼童的阿沐，

若遇到隔壁的人咳嗽打噴嚏卻沒戴口罩，

一定會用惡狠狠的眼光瞪他然後趕緊逃離...

先是A再來B，緊接著來的又是腸病毒...

到底還不要讓人活啊...

雖然少出門，勤洗手，帶口罩，是預防流感的方法，

但又不可能隨時都做到...

這時也只能想辦法增加自身的免疫力，增強抵抗力。

本來我們家晚餐很少喝湯，但為了一家三口的健康，阿沐決定從食補開始～

說到增強免疫力又是很容易可以取得的，第一個食材就是想到蒜頭，

打算來燉個蒜頭雞湯。

然後因為魚丸是超級蛤蜊控，每天上市場都吵著要吃蛤蜊，

所以孝女阿沐只要煮的菜色加入蛤蜊沒有違和感，就會煮給她吃 。

這次準備的就是好喝的蒜頭蛤蜊雞湯。

蒜頭蛤蜊雞湯

準備材料：

帶骨雞腿切塊 500g

剝皮蒜仁 165g  (雞肉和蒜頭的比例約3：1)

薑 兩片

蛤蜊 一小把

米酒 1大匙

鹽 少許

做法：

1.蛤蜊吐沙備用。

2.燒一鍋滾水，把雞腿塊放入燙一下去血水，撈出沖冷水洗去雜質。

3.小鍋放入油，把油加熱到微溫，放入一半的蒜仁用中小火炸至有點金黃色，取出瀝油。

（蒜仁很容易焦，火不要太大，慢慢炸，隨時注意情況）

4.雞肉放入鍋裡，把炸好的蒜仁和另一半沒炸的蒜仁一起放入，再放入薑片，米酒，注入水。

（蛤蜊先不要放喔！）

5.放入快鍋設定15分鐘，時間到手動洩壓。

（若用瓦斯爐則大約燉40分鐘，大同電鍋則是外鍋放兩杯水）

6.打開蓋子切換到加熱模式，倒入蛤蜊煮至蛤蜊開口，熄火，再加入適量鹽調味即可。

（瓦斯爐煮法為燉40分鐘後加入蛤蜊煮到開口熄火，大同電鍋則是倒入蛤蜊後外鍋放大約半杯水再煮）

蛤蜊本身有鹹味，所以要注意一下鹽巴的用量喔！

因為魚丸也要一起喝，所以我的鹽只有加一咪咪，

蛤蜊的鮮味都流到湯裡了～

因為快鍋的威力太強，所以蒜頭全都化掉融入湯裡，偏乳白色的湯裡頭滿滿的都是蒜頭精華～

燉過的蒜頭完全沒有辛辣味，連魚丸都喝了兩碗呢！

喝完之後我和Mr.Yu都感覺全身暖洋洋，連手都好熱～頓時有變強壯的感覺！！（有這麼神？！）

之前在粉絲團有詢問過大家，因為魚丸出生的低溫療法造成她體質虛冷，

連帶也是手腳冰冷...本來一直糾結於是否要帶她看中醫（不知道苦苦的中藥願不願意吃...），

但發現喝了這蒜頭蛤蜊雞湯，她的手腳也變得好溫暖耶！

與其吃中藥還是從食補感覺比較安全可靠一點，

我想這道湯品今後應該會很常出現在我家的餐桌上吧！

分享給大家喔～簡單又好喝呢！

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