☆Mrs.Yu的生活大小事☆

看到FB的媽媽朋友仔仔媽開始賣起水餃來~

雖然也很想交關一下她的生意，不過因為婆婆也很常包水餃給我，

我也找不到人跟我一起分擔運費...只能作罷... 

再看到仔仔媽也開發寶寶餃，

讓我也想自己來做看看～ 

最近因為沉迷於做麵包，幾乎到廢寢忘食的地步，

魚丸的副食品我都用冰箱的冷凍食材加熱而已，

實在是很偷懶... 

也該多用點心在魚丸的食物上囉～

說實在的，

我還沒包過水餃耶～感覺好像挺難的... 

上網姑狗了一下做法，

剛好家裡什麼沒有，就是麵粉多...就連水餃皮也自己做吧！

（我也太有勇氣溜～） 

外頭的麵食都有加點鹽，水餃皮當然也不例外，

既然是自己做的，那麼我就試試不加鹽看看吧～

做法參考Carol大師的自製餃子皮

水餃皮做法：

因為我是試做，所以只用了少少的50g麵粉...

總之麵粉和水的比例2:1就差不多～

材枓：

中筋麵粉50g，冷水25g。

1.在中筋麵粉緩緩加入冷水，過程中要邊揉邊少量加水，揉成一個光滑麵糰

2.蓋上溼布鬆弛一個小時。

內餡：

材料：

我準備了牛肉和雞肉兩種，包了2種口味。

牛肉水餃-牛肉30g，高麗菜30g，紅蘿蔔30g，洋蔥15g，蔬菜高湯10cc

雞肉水餃-牛肉30g，高麗菜30g，紅蘿蔔30g，洋蔥15g，蔬菜高湯10cc

牛肉（雞肉）和高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥，放到切碎盒裡稍微打一下，

加入蔬菜高湯攪拌，放入冰箱冰大約一小時（不蓋保鮮膜）。

時間到了就開始桿皮吧！

先灑點中筋麵粉避免黏手，之後先把麵糰搓成長條狀，再切成一小塊一小塊，

把小塊麵糰壓扁，再用桿麵棍把皮桿薄～

以我的技術當然是不可能桿出圓的皮.... 

所以我就拿魚丸的奶瓶蓋來當模子，切出圓形，這樣就簡單多啦！ 

接著把餡料包進去～

原諒我手拙...因為我沒包過咩～而且又是這麼迷你的size... 

本來還想包更小... 但是實在包很慢，等包完可能就天亮了～

後來有偷懶包大顆一點，魚丸大概2口一個。

雖然我自製的寶寶水餃完全沒加任何調味料，但有本身蔬菜的甜味還加了蔬菜高湯，

我試吃了一顆口味挺不錯的說！ 

魚丸當然也超愛的呢～ 

不過因為是要給魚丸吃的，所以我水餃有多煮了一下子把皮煮軟一點，

當然皮不比我們平時吃的餃子那麼有彈性囉...

重點是魚丸喜歡就好囉！！

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