☆Mrs.Yu的生活大小事☆

天氣愈來愈熱了，有很多小人都沒什麼食慾（雖然魚丸的食慾還是大開... ）

這時就要來點重口味的～

前陣子就看到其它的媽媽們為小人煮了咖哩飯，

天兒啊～香香濃濃的咖哩，沒有人不愛的吧！ 

看得我口水都流下來囉！！

於是我也開始來計劃做咖哩飯來給魚丸吃，

做咖哩飯最簡單的就是用現成的咖哩塊，

當我還是個廚藝0的大小姐時，

第一次做成功的菜色就是咖哩飯，

之後有了壓力鍋，煮咖哩更是a piece of cake～

【新手料理】快鍋試煮咖哩飯  

不過當我開始到各大賣場&超市物色合適的咖哩塊時，

卻一直找不到滿意的，

為了顏色好看，就必須加入焦糖色素，

為了美味，就必須加入L-麩酸鈉(味精)，

為了延長保存期限，就必須加入防腐劑...

然後成份還有一些我看不懂的名詞... 

其實這些添加物我們生活或多或少都會吃到，

不過龜毛阿沐既然看了成份，就無法睜一隻眼閉一隻眼的讓魚丸吃下去... 

結果看到最後我還是都默默放回去了... 

突然靈機一動！我看我婆婆都是直接用咖哩粉來做咖哩醬，

我也想來試看看囉～

所以先去材料行買了一罐咖哩粉，再上網google一下，

就完成了適合小人口味的甜味咖哩，

雖然備料繁複了點，但至少吃下去的是什麼自己都知道，

而且小人都喜歡甜甜的口味，用天然的蔬果熬煮的咖哩營養滿分唷！ 

煮出來的咖哩魚丸好愛～

但是Mr.Yu試吃卻說味道很奇怪，哈！

因為說實在的，我買咖哩從來沒買過甜味的，一直以來都是吃辣味咖哩咩～

雖然甜甜的，但還是有咖哩獨特的辛辣味，

不怕麻煩的阿沐可以動手做看看，

也可以做多點量然後冷凍起來，

就能在炎炎夏日隨時給小人來碗濃郁的咖哩飯唷！

做法參考：不用咖哩塊自製香濃甜甜日式咖哩 Vegan Japanese Curry from Scratch

因為我家沒有可顯示小數點的磅秤，所以我是直接買現成的咖哩粉囉！

甜味咖哩(寶寶版)

材料：（約小人4餐份量）

橄欖油　2大匙+1小匙

洋蔥　1/4顆

麵粉　20g

咖哩粉　 1.5 大匙

薑　3g

蒜頭　3g

小顆牛蕃茄 半顆

芝麻醬　1/2小匙

水 適量

薄鹽醬油　1小匙

奶粉 6g

黑糖　1/2小匙

蘋果　半顆/ 80g

紅蘿蔔　半根 

小馬鈴薯　1顆 

地瓜泥　30g

做法：

1.先把麵粉+咖哩粉+奶粉拌勻，備用。

2.蘋果加點水用77打成泥（有耐心的可以用手磨泥，就不用加水），牛番茄一樣用77打成汁。

3.洋蔥切絲（我偷懶用切碎盒打成末），薑+蒜頭用切碎盒打成末。

4.馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切小塊。

把以上材料都弄好就花好多時間囉～接下來終於可以開始製作啦！

5.加1小匙的油，放入洋蔥末稍微炒一下取出，再炒馬鈴薯和紅蘿蔔。

6.拿另一個要煮咖哩的湯鍋，加1又1/2小匙的油，炒一下蒜末、薑末。

7.再加入4又1/2小匙的油，炒一下粉類(麵粉+咖哩粉+奶粉)，再加入蕃茄汁和芝麻醬。

8.加點水再續煮，加入醬油、黑糖、蘋果泥、地瓜泥，煮滾，記得要一邊攪拌。

9.加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，燉煮30分鐘，適量加些水，煮到喜歡的濃稠度，

咖哩醬很容易燒焦，記得要邊煮邊攪拌唷～

完成的咖哩醬可以分裝成小份，要煮咖哩飯時可拿出使用。

咖哩醬因為有薑黃的關係，所以顏色偏黃，如果想要深色一點可以加入特黑可可粉，

因為要給魚丸吃的所以我沒加可可粉。

這咖哩醬的口味也偏甜，如果覺得太死甜，可增加醬油的量或是適量加些鹽。

小人版咖哩飯：

1.鍋裡加少許油，炒香洋蔥末，放入雞肉拌炒，加入適量咖哩醬熬煮（若咖哩醬冰過變太稠可再加點水）。

2.青花椰菜切小塊，蒸熟。

3.白飯淋上咖哩醬，再擺上青花椰菜，完成！

歡迎追蹤小魚丸和魚丸媽唷~