☆Mrs.Yu的生活大小事☆

最近會烘友們不約而同都做起了這款蘋果片鑲蛋糕。

因為成品真的好美～看得我也想動手做看看～

剛好冰箱裡有我買來已久，本想再來做蘋果派的蘋果。

（但一直都沒時間做，最後放到都不脆了...）

【baking】香甜蘋果派(簡易千層派皮) 

我雖然不喜歡吃"蘋果"這樣水果，

但對於用它做成的點心真的沒有抵抗力...

蘋果派和蘋果肉桂捲都美味到不行啊～～～（流口水中～）

想必這蘋果片鑲蛋糕應該也是超美味吧！！

而且又這麼美！！

重點做法也好簡單呢～

就動手做了，

不過這蘋果片鑲蛋糕主要就是磅蛋糕（胖蛋糕）的做法，

所以這個油和糖實在是讓我有點驚驚啊...

但甜點...就是吃的時候很幸褔，吃完後很痛苦...

還是狠下心做了...熱量就不去想了...

參考的食譜是，奧地利寶盒：蘋果片鑲蛋糕

因為家裡沒有那麼大的模子，所以是使用平時烤蛋糕的8吋分離模。

就把材料稍微減少些。

蘋果片鑲蛋糕（8吋）

材料：

無鹽奶油（室溫軟化）150g

細砂糖 113g

雞蛋 （室溫）2個

低筋麵粉 113g

玉米澱粉 38g

無鋁泡打粉 6g

蘋果(小) 2個

做法：

1.奶油切小塊，放室溫回溫。

2.雞蛋從冰箱取出，放50度溫水中浸泡約10分鐘，取出打散備用。

（因為我的雞蛋通常都放冰箱，但全蛋打發需要微溫的蛋，所以我會泡溫水）

3.烤模抺油灑粉防沾。

4.低筋麵粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉，混合過篩備用。

5.室溫奶油打發，分次加入砂糖，打至砂糖和奶油融合。

6.分次少量加入蛋液，和奶油一起打發，至蓬鬆。

7.把過篩乾粉類加入拌勻，要小心避免出筋。

8.把麵糊倒入烤模中抹平。

（跟以前做的蛋糕比起來，這麵糊比較乾，所以有點難抺平...有稍微花了點時間...）

9.蘋果削成薄片，排列在蛋糕上。

（我刀工出了名的爛，所以真的手忙腳亂的，下次要先把蘋果片先切好再用蛋糕糊）

10.放入預熱180度的烤箱裡約烤35分鐘。

11.出爐後靜置15分鐘，脫模，再灑上糖粉即可。

我只能說這蛋糕真的好美喔～～

（不過刀工很爛的我蘋果片切太厚了啦！）

雖然原作者說蛋糕不能冰，要放室溫，2天內吃完，

但我這蛋糕根本放不到隔天就被家人們吃光光了，

平時都會說甜點又油又甜的婆婆也讚不絕口，

Mr.Yu不愛吃我做的甜點，但這次也一直說好吃，

連外甥女都連吃2塊，可見有多美味～～

我的話，因為平時就不特別喜歡磅蛋糕的口感，

再加上做的過程看到油量和糖量真的有點害怕...

平時習慣口感輕盈的戚風吧！所以覺得好吃，但不會想再多做幾次。

但若是愛磅蛋糕口感的人，絕對會愛死這款蛋糕，而且它又好美～～

（雖然我做的沒有很美啦！蘋果片一直不上色，有點烤過頭，好在灑上糖粉看不出來，哈！）

真的要吃到才能體會它的美味，讓全家人都讚不絕口的蘋果片鑲蛋糕，

美味到讓你忘了熱量和體重，有空一定要試試！

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