最近很沉迷於挑戰大魔王馬卡龍,
也因此剩下一堆蛋黃...
所以用蛋黃做了蛋黃小饅頭&伯爵奶茶布丁~
布丁其實也可以做成小人口味,不過阿沐太愛伯爵茶,
所以就做成自己想吃的口味囉~
(若小人要吃只需要省略伯爵茶包即可,做法都相同)
本來想煮焦糖,不過也是因為大魔王馬卡龍害我的砂糖都用光了,
所以就用黑糖做黑糖醬,
布丁也加了黑糖所以顏色有點奇怪,哈!
但也一樣很好吃唷~
伯爵奶茶布丁(約3杯份量)
材料:
蛋黃 4顆
牛奶 150cc
伯爵茶包 1個
黑糖 1大匙
黑糖醬(黑糖30g+水45g融化)
做法:
1.黑糖醬倒入保羅瓶中冷卻備用
2.小鍋裡加入牛奶加熱,加入黑糖攪拌
3.伯爵茶包撕開,放入牛奶中煮一下,稍微放涼
4.蛋黃4顆打散,加入微溫的伯爵奶茶,邊加入邊攪拌均勻
5.將混合好的布丁液用濾網過濾一遍,倒入保羅瓶中,瓶口蓋上耐熱保鮮膜並戳幾個小洞
6.放入鍋裡中火蒸約20分鐘
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