蒜頭蛤蜊雞湯

最近的流感搞得大家人心惶惶,

公共密閉空間,人多的地方,能不去就不去...

口罩當然也是必備之物。

尤其像我們這麼家有幼童的阿沐,

若遇到隔壁的人咳嗽打噴嚏卻沒戴口罩,

一定會用惡狠狠的眼光瞪他然後趕緊逃離...

先是A再來B,緊接著來的又是腸病毒...

到底還不要讓人活啊...

雖然少出門,勤洗手,帶口罩,是預防流感的方法,

但又不可能隨時都做到...

這時也只能想辦法增加自身的免疫力,增強抵抗力。

本來我們家晚餐很少喝湯,但為了一家三口的健康,阿沐決定從食補開始~

說到增強免疫力又是很容易可以取得的,第一個食材就是想到蒜頭,

打算來燉個蒜頭雞湯。

然後因為魚丸是超級蛤蜊控,每天上市場都吵著要吃蛤蜊,

所以孝女阿沐只要煮的菜色加入蛤蜊沒有違和感,就會煮給她吃 。

這次準備的就是好喝的蒜頭蛤蜊雞湯。

蒜頭蛤蜊雞湯

準備材料:

帶骨雞腿切塊 500g

剝皮蒜仁 165g  (雞肉和蒜頭的比例約3:1)

薑 兩片

蛤蜊 一小把

米酒 1大匙

鹽 少許

做法:

1.蛤蜊吐沙備用。

2.燒一鍋滾水,把雞腿塊放入燙一下去血水,撈出沖冷水洗去雜質。

3.小鍋放入油,把油加熱到微溫,放入一半的蒜仁用中小火炸至有點金黃色,取出瀝油。

(蒜仁很容易焦,火不要太大,慢慢炸,隨時注意情況)

蒜頭蛤蜊雞湯

4.雞肉放入鍋裡,把炸好的蒜仁和另一半沒炸的蒜仁一起放入,再放入薑片,米酒,注入水。

(蛤蜊先不要放喔!)

5.放入快鍋設定15分鐘,時間到手動洩壓。

(若用瓦斯爐則大約燉40分鐘,大同電鍋則是外鍋放兩杯水)

6.打開蓋子切換到加熱模式,倒入蛤蜊煮至蛤蜊開口,熄火,再加入適量鹽調味即可。

(瓦斯爐煮法為燉40分鐘後加入蛤蜊煮到開口熄火,大同電鍋則是倒入蛤蜊後外鍋放大約半杯水再煮)

蛤蜊本身有鹹味,所以要注意一下鹽巴的用量喔!

因為魚丸也要一起喝,所以我的鹽只有加一咪咪,

蛤蜊的鮮味都流到湯裡了~

因為快鍋的威力太強,所以蒜頭全都化掉融入湯裡,偏乳白色的湯裡頭滿滿的都是蒜頭精華~

燉過的蒜頭完全沒有辛辣味,連魚丸都喝了兩碗呢!

喝完之後我和Mr.Yu都感覺全身暖洋洋,連手都好熱~頓時有變強壯的感覺!!(有這麼神?!)

之前在粉絲團有詢問過大家,因為魚丸出生的低溫療法造成她體質虛冷,

連帶也是手腳冰冷...本來一直糾結於是否要帶她看中醫(不知道苦苦的中藥願不願意吃...),

但發現喝了這蒜頭蛤蜊雞湯,她的手腳也變得好溫暖耶!

與其吃中藥還是從食補感覺比較安全可靠一點,

我想這道湯品今後應該會很常出現在我家的餐桌上吧!

分享給大家喔~簡單又好喝呢!

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