☆Mrs.Yu的生活大小事☆

自從來自星星的你在台灣爆紅之後，

千頌伊最愛的韓式炸雞也在台灣流行起來～

香香辣辣的韓式炸雞最適合配上冰涼啤酒了～

而且流行到我家附近的雞排店竟也有賣韓式炸雞？！

反正就是街頭巷尾都很流行啦！

炸雞的部份可以自行選擇，雞胸肉、雞腿肉、棒棒腿、翅小腿、雞翅都可以喔！

懶人如我，就連吃鹽酥雞都只吃無骨的，

所以今天就來試試韓式炸雞塊。

食譜參考正港韓國人的做法：http://www.maangchi.com/recipe/easy-dakgangjeong

但我少加了乾辣椒（剛好用完），碎花生（因我不能吃花生）。

韓國人的做法是直接用辣椒，所以蜂蜜的量較多，

我買的韓式辣醬本身就有加玉米糖漿(糖稀)，加太多會太甜，所以請自行斟酌。

感覺有點像我們的糖醋作法，只是用的醬料不太一樣而已～

雞肉醃料：

雞胸肉　一付

鹽 1/8小匙

黑胡椒 1/8小匙

薑末 1/8小匙

麵衣炸粉：

太白粉或地瓜粉或玉米粉，也可以2~3種混合　適量

韓式炸雞醬：

蒜末　3瓣

韓國辣椒醬 1/2大匙

醬油 1大匙

蜂蜜 1大匙

白醋 1/4大匙

黑糖 1/2大匙

水　適量

熟白芝麻　適量

做法：

1.雞胸肉洗淨切成適當大小，加入醃料稍微抓抓按摩，放置一下讓它入味一會兒。

2.在醃肉同時可先做炸雞醬，鍋中加少許油，先小火爆香蒜末，加入韓式辣醬、醬油、蜂蜜、白醋、糖和少許水，讓它煮滾。  

關火先備用。  

3.接著可以來炸雞，把雞塊沾上炸粉，先中溫炸熟雞塊，撈出瀝油。

(可以先把炸粉放到塑膠袋裡，再把雞肉放入，搖晃幾下，就可以均勻沾到粉又不沾手喔！)

4.開大火升高油溫至190度左右，再把炸雞放入再炸個1分鐘左右，可以把油逼出，而且炸雞會更酥脆喔！

5.把炸好的炸雞放入醬料中拌勻，再開火稍微加熱一下，最後灑上熟白芝麻就可以起鍋了。