好久沒更新部落格了!!
過年前發了最後一篇,之後就一直發懶,
連電腦都懶得開機...
而且最近一直都把時間花在看小說上頭,
最近看了不少好書,有時間再來分享吧!
是說過年到了元宵也就算是結束了,
主婦我也該收心啦~
元宵節大家都要吃湯圓,就把湯圓分享做為開工第一篇吧!
其實我個人真的不太愛『粉味』,
所以如果時間許可(因為要打的米至少都要浸泡一夜),
我都會選擇自己打米漿做。
但因為過年期間臨時想做芋粿巧來不及泡米,就跑去買了包糯米粉,
只用了一點點還有一大包,
所以這次就輕鬆點直接用現成的粉來做吧!
跟我較熟的朋友都知道,我家魚丸超愛貓熊,
光是我家的貓熊布偶就有4隻,平時都是這4隻貓熊陪她玩,
所以阿沐就臨時起意,反正剛好要做黑芝麻湯圓,
不如改個造型,做成超可愛的貓熊湯圓吧!
做法跟一般的湯圓大致相同,
所以就選擇Carol老師的配方:黑芝麻湯圓
這次也叫魚丸來一起幫忙,結果貓熊湯圓帶去婆婆家煮時,
她一直跟婆婆說湯圓是她做的,哈哈!
首先先來準備內餡
芝麻內餡:(約20個)
黑芝麻粉100g、糖粉60g、無鹽奶油50g
1.把所有材料慢慢揉成團。
(剛開始有點硬,等奶油軟化就會變成團狀)
2.再分割為每個10g之後搓圓。
3.先放冰箱冰硬一點等等較好包,比較不會散掉。
湯圓外皮:(約25顆份量)
糯米粉150g、冷水113g
因為我有一小部份要做貓熊表情部份,所以外皮我有稍微多做一點。
每顆湯圓外皮大約也是10g,約6克糯米粉+4.5克的水,
所以看需要的數量可自行換算。
1.水和糯米粉混合揉成團狀。
(剛開始會很鬆散,但慢慢混合即可,千萬不可以再加水)
2.取大約39g(粉團的15%),壓扁放滾水中煮熟(至浮起),撈起放涼。
這就是粿引(粿ㄘㄟˋ),客家話叫粄媽。
3.把稍微放涼的粿引跟原來的糯米團搓揉均勻,再分成每個10g的米團備用,約20個。
4.剩下的米團加入芝麻粉搓勻,份量的話請自己斟酌,看起來夠黑就可以囉!
開始組合了~這時魚丸終於派上用場。
1.把冰箱的內餡取出,每個外皮壓扁,內餡包入,收口捏緊再搓圓。
2.因為這時內餡冰過還有點硬,可等內餡稍微軟化,把湯圓稍微壓扁一點做成貓熊的頭。
3.再把剛才用芝麻粉染色的粉團,做成貓熊的黑輪、鼻子、耳朵,黏在湯圓上。
完成的貓熊湯圓真的無敵可愛的啊!!當然魚丸也說超可愛!(本來就是為了她做的啊~)
每個人看到都說太可愛捨不得吃呢!
做好的貓熊湯圓就煮了糖水來吃掉...
煮的時候魚丸看到就說:『貓熊在洗澡』(但這水應該是太燙了吧..)
吃的時候,我一咬下去,魚丸在旁邊竟然說:『貓熊很痛!』
害我吃得有點良心不安啊~哈哈!
在此稍微分享一下煮的秘訣,因為表情部份我是加芝麻粉,所以黏性不是很強,
耳朵眼睛很容易掉下來,煮的時候要小心一點,不要太用力。
糖水煮滾後先關火,把貓熊湯圓輕輕放入泡熱水一會兒。
(等它稍微定型)
再開小火開始煮(這時應該黏很牢了),
最後就開中大火照一般湯圓煮的方式,至貓熊湯圓浮起就是煮熟了。
其實我最愛酒釀湯圓,但家裡剛好沒有酒釀了,
就加了桂花醬讓貓熊們洗桂花浴也不錯喔!
貓熊湯圓真的好可愛好療癒啊~做法也不難,大家可以動手做看看喔!
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