酸酸甜甜的糖醋口味應該很少有小孩不愛的吧!!
雖然糖醋里肌大部份都會用豬里肌,
但因為阿沐我本身不是非常愛吃豬肉,
所以還是選擇用雞里肌來做這道酸甜開胃的糖醋里肌。
說到雞里肌或雞胸肉,如果不好好處理,做出來的會很柴不好吃,口感也很差~~
要怎樣做出又嫩又滑順的糖醋里肌呢?
袐密武器就是~~~蛋白!!(也可以用全蛋)
因為魚丸愛吃布丁,所以其實我常會剩下蛋白,這時千萬不要丟掉啊~~蛋白妙用無窮喔!
現在就來跟大家分享這道糖醋里肌的做法吧!!
糖醋雞里肌
準備材料:
雞里肌 4塊
甜椒 半顆 (切大塊)
洋蔥 半顆 (切大塊)
蒜頭 3顆切碎
調味料:
白醋 2大匙
砂糖 2大匙
水 4大匙
鹽 少許
番茄醬 1大匙
醃料:
玉米粉 2小匙
蛋白 半顆
米酒 2小匙
白胡椒粉 少許
做法:
1.里肌肉切適當大小,用醃料醃15~30分鐘。
2.熱油鍋(油不需太多),放入里肌肉炒到表面變白,盛起備用。
3.白醋、砂糖、鹽、番茄醬、水,調勻。
4.再加一點點油,放入蒜頭炒香,再放洋蔥炒軟。
5.接著放入甜椒炒一下,再倒入里肌肉一起炒,最後把調味料倒入翻炒至醬汁濃稠即可。
(如果喜歡甜椒脆脆的口感,最後的拌炒不要太久喔~)
調味料的比例可以根據個人口味做搭配喔!
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