☆Mrs.Yu的生活大小事☆

大家都知道我是超級龜毛的阿沐...

對於魚丸的飲食算是蠻嚴格的...魚丸吃的用的我都盡量自己做～～

我家魚丸很愛吃蘿蔔糕，但因為外頭賣的蘿蔔糕我也不是很放心讓她吃，

所以也為了她自己磨米漿做過蘿蔔糕。

【cooking】米製蘿蔔糕 點我

魚丸漸漸大了（阿沐也漸漸懶了XD）...偶爾也想偷懶一下嘗嘗『外面』的蘿蔔糕XD

所以就要好好的來尋找放心給魚丸吃的蘿蔔糕～

飛高糕純手工蘿蔔糕就是阿沐心中『放心給魚丸吃的蘿蔔糕』。

飛高糕的創立是源自於父親對女兒的愛～

因為女兒早產的關係在加護病房住了一個月，（魚丸也是出生住加護病房，所以看了特別有感觸！！）

為了照顧早產女兒，所以給女兒的東西都特別挑選過，（這點簡直跟魚丸阿沐我一模一樣啊～～）

因為抱持著這樣的想法，所以才創立了飛高糕。

飛高糕是真的手工製蘿蔔糕喔！所以產量沒辦法很大，若要購買都要先預訂，訂完還要等...

蘿蔔糕的原料也都是嚴選～

蘿蔔糕的主角當然是白蘿蔔，飛高糕使用有機認證白蘿蔔。

第二主角是在來米粉，飛高糕使用銀川有機在來米粉。

根據不同口味選用道地香港師傅手工製作臘腸、頂級金勾蝦，台灣品質最好的東港櫻花蝦、啵啵的飛魚卵。

獨創香菇山藥(全素)蘿蔔糕，頂級北菇的香氣與口感配上紫色山藥...每種原料真的都是用心挑選的喔！

這次阿沐和魚丸品嘗的是港式臘味和櫻花蝦口味。

因為飛高糕無防腐劑、無味精、無人工添加物，所以收到後要快點吃完喔！！

本來以為這麼短的保存期限擔心我倆會吃不完...

結果沒想到才3天！！我跟魚丸就把這兩條蘿蔔糕吃光光了！！可見有多麼美味啊～～

飛高糕除了蘿蔔糕外，也有蘿蔔糕的好搭檔～頂級XO干貝醬。

有別於市面上有些XO干貝醬會用小魚乾充數，飛高糕XO干貝醬只有用干貝和蝦米，

主廚很用心地用手工把干貝剝成絲再炒～

3道製作工法、10樣嚴選食材,再加上180分鐘的小火慢炒，才能做出這麼搞剛的XO干貝醬。

XO干貝醬絕對是蘿蔔糕的好搭擋喔！

頂級XO干貝醬有分辣度，若是小孩要吃也可以選擇不辣的！！

因為以前沒吃過，所以這次先選擇小辣...對於嗜辣的我來說吃起來不覺得辣，下次應該會選擇大辣XD。

但小辣的好處是，單吃魚丸說會辣，但拿來炒菜魚丸就能接受～

飛高糕XO干貝醬

成份: 干貝、蝦米、紅蔥頭、蒜頭、糖、醬油、 香油、 沙拉油、康寶無味精雞湯粉、辣椒 (辣口味才有辣椒)。

打開罐子就可以聞到香氣～挖出一湯匙可以發現裡頭真的滿滿的干貝耶！！真材實料！！

飛高糕櫻花蝦蘿蔔糕

成分: 有機蘿蔔、銀川有機在來米粉、臘腸、馬蹄粉、糖、蝦米、鹽、胡椒粉、櫻花蝦。

飛高糕港式臘味蘿蔔糕

成分: 有機蘿蔔、銀川有機在來米粉、臘腸、馬蹄粉、糖、蝦米、鹽、胡椒粉。

飛高糕有機蘿蔔糕的盒子設計很可愛～

無論是蘿蔔糕或是XO醬都很適合買來送人喔！

雖然阿沐我自認廚藝還可以，但刀工真的有待加強...

飛高糕有機蘿蔔糕因為白蘿蔔的比例高達30%，所以比起市售的蘿蔔糕要軟嫩許多，不是很好切XD

最完美是切8~10片比較剛好～太薄會散掉也不太好煎...

這時跟大家分享一下切飛高糕有機蘿蔔糕的小秘訣～

將左右兩邊對切(4片)，再一次對切就可以完成均勻厚度的8片。

切開蘿蔔糕真的可以看到滿滿的料耶！！

使用平底不沾鍋只要一點點油開大火，熱鍋約1-2分，再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡，轉中小火煎約4-5分後上色翻面，翻面後再煎個4-5分就可以起鍋了。

阿沐我用的是普通的鐵鍋，（普通鐵鍋一般人很難駕馭，姐姐有練過的XD），

所以煎法稍有不同，但鐵鍋更能煎出蘿蔔糕"恰恰"的口感喔！

將鍋子燒熱，加一大匙油抺平(普通鐵鍋油要稍微多一點點)，油再熱一會兒，放入切片的蘿蔔糕（火不可以關小，大約中火），

這時先不要移動蘿蔔糕，等它表面焦化，大概等個1分鐘左右，推看看如果可推動就可以翻面。

翻面用一樣的方法煎，煎成金黃色超美味的！

將將～～超美味的蘿蔔糕完成！！

因為白蘿蔔的比例高達30%，所以單吃就很甜耶！！是來自蘿蔔本身的甜味喔！

煎好的蘿蔔糕魚丸一直跟我搶食...所以後來我又去多煎了3片...

雖然單吃蘿蔔糕就很好吃了，但配著頂級XO干貝醬更是美味加倍喔！

說到頂級XO干貝醬更是要跟大家推薦一下，用途真的很廣泛～

阿沐我煮飯向來是健康取向，有時Mr.Yu都會抱怨說炒出來菜太清淡...

這時拿出袐密武器～頂級XO干貝醬，只要加一點點，平凡的菜色就會變得非常美味喔！

平時也拌飯拌麵也很方便呢！

跟大家分享一道簡單的XO醬炒四季豆。

XO醬炒四季豆

做法：

1.四季豆去絲之後切小段，放入滾水中汆燙3～5分鐘，取出備用。

2.杏鮑菇和紅蘿蔔切細絲，蒜頭拍碎。

3.熱油鍋，放入蒜頭炒香，再放入紅蘿蔔炒一下。

4.放入杏鮑菇絲炒軟，再加入四季豆和一湯匙的XO醬一起拌炒。

5.最後放入少許鹽巴調味就完成囉！

超級簡單完全不需要任何技巧的這盤簡單的料理，還可以超快速完成喔！

當天晚餐Mr.Yu說，『妳這道菜是加了什麼怎麼這麼好吃？』

（阿沐偷笑中...）

有了頂級XO干貝醬，新手都可以變大廚，保證收服老公的胃！

不管炒什麼，頂級XO干貝醬給它加下去就對了！！XD

好好吃的飛高糕純手工蘿蔔糕+頂級XO干貝醬是媽媽的幫手，吃起來很安心～～

記得要提早訂購喔！

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