☆Mrs.Yu的生活大小事☆

夏天到了就想來點清涼的～

冰涼的仙草和愛玉就是首選！！

但是仙草有假的，當然愛玉也是有假的～～

假愛玉是用動物明膠、洋菜膠，甚至是工業明膠、添加色素以及香料做出來的，

我們一般在外頭買的很多都是假愛玉啦！

凡事都喜歡自己動手做的阿沐我，這次又想要來做做真愛玉囉！

再加上其實愛玉是南投特產，所以當然要來支持一下喔！

真的愛玉是用愛玉子搓洗出來的，

這愛玉子還真不是普通的貴，成本高又費工，難怪市面上要找真愛玉很難～

而且真的愛玉放久還會『出水』，放著放著就變成愛玉水了！！（若要販賣也是一項成本！）

這次使用的是紅九愛玉子，其實愛玉也不一定要野生的，只要是天然愛玉就可以啦！

愛玉子一小包30克要價100元，真是身價不凡～

但好在30克的愛玉子可以配大約3000cc的水，若有成功可是一大鍋喔～

在開始洗愛玉之前，有幾個地方要注意，才有辦法成功做出愛玉。

首先，洗愛玉的水要特別注意！！千萬不要用過濾水和RO水...

然後鍋子要洗乾淨，不能有油脂殘留...

所以雖然心裡有點毛毛的，但這次我就直接用家裡水龍頭沒有過濾的水煮開放涼來洗愛玉。

把要裝愛玉子的紗袋煮沸晾乾後，把這次的主角～愛玉子放進去，袋口綁緊。

接著就把袋子放到涼水裡，手洗乾淨，直接在水裡輕輕搓揉約八分鐘，不用太大力，時間也不需太久。

太久會洗出原果膠，反而會影響愛玉凝結。

第一次洗感覺超奇妙的～～真的有滑滑的東西跑出來耶！！

大約洗5分鐘，就感覺愛玉子變得澀澀的，就是快洗好了。

洗完後的水有點混濁...

靜置半小時再去看它，真的結凍了耶！！！太神奇啦～～

而且好透明顏色很淡，跟市售的黃色愛玉完全不同喔！

想要冰涼的吃可以放進冰箱冷藏。

真的愛玉因為沒有明膠成份，所以也可以熱熱的吃不會融化。

但因為我真的等不及了，直接吃一口原味的愛玉看看～～

味道好特別喔！！有一股說不出來的香味，其實直接吃也不難吃耶！

因為太想吃了，就立馬煮了糖水加上檸檬汁和冰塊，超級好吃的愛玉就完成了～～

口感真的好特別！！原來這就是"真"愛玉！！那以前吃的都是什麼鬼啊？！

真愛玉放久就開始化成水了，所以超大一鍋我們拚命吃，哈～～

吃過真的愛玉完全不會想再吃假愛玉了...

只是愛玉子不太好買，我是上網訂購的。

這次愛玉大成功，趕緊再上網多買幾包～

天然的愛玉，給魚丸吃也放心喔！下次給魚丸來洗看看，應該也很有趣～

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