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以前不太下廚的時候 ,以為油只有一種,

只要上超市選便宜的買就沒錯...

但開始成為煮婦,當了媽媽,才知道每天要吃的油其實大大影響我們的健康。

所以價格反而變得不是很在意,不再只是選便宜的用...

而且家裡廚房平時在使用的油也很多罐,

根據不同的料理方法選擇不同的油。

為了身體健康,家裡平時很少炸東西,大多是蒸的和少油煎比較多。

前一陣子油品一直出包,除了銅葉綠素到後來的餿水油,

讓注重飲食健康的阿沐我,差點就想訂一台榨油機回來自己榨油了...

但因為榨油實在是有點麻煩,所以現在就改使用品質較有保障的油了~~

對於油的種類也上網研究了一下,

若說地中海的液體黃金是橄欖油,那我們東方的液體黃金絕對是苦茶油!

而且很多好油都不耐高溫,又好又能耐高溫到252度的苦茶油,是所有煮婦的首選~

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也因為大家對於油品開始重視,市面上的苦茶油也開始夯了起來,

除了有品牌在超市販賣的,也有自產自銷的...連傳統市場的小店也賣起自榨的苦茶油了~

但是苦茶油的好壞其實原料是關鍵。

這次分享的茶油來自連淨acon pure,50公頃自有農地,使用的原料來自契作的原生態產區,

原料的來源有保障。

連茶樹種植的土壤、水源,都有經過SGS檢驗,每一瓶都有生產履歷,

畢竟要吃下肚的東西,可千萬不能馬虎喔!

從自有農場種植、採摘、脫殼、壓榨、靜置到裝瓶,採取一貫化作業,

榨油過程全程符合價良食品安全衛生作業規範。

雖然現在到處都有賣自榨茶油,有時候對於環境還有衛生也是有點懷疑啦~

像阿沐這種對吃的東西乾淨度和衛生度要求比較高的人,就可能比較不信任,

所以像連淨acon pure員木山茶油這樣,有生產管理的,總覺得放心許多~

而且品質也非常好喔!100%初榨,只取第一道鮮榨油,

保留了最多的營養成份,如茶多酚、角鯊烯、維生素E。

朋友之前跟我分享說買的苦茶油聞起來很臭,吃起來很苦...

但品質好的苦茶油,油色很純淨透明,也不會有不好聞的味道。

連淨acon pure員木山茶油,不但不苦不臭,聞起來還有淡淡的香氣呢~

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苦茶油跟雞肉真的很搭~

大部份時候我都用苦茶油來做苦茶油雞,比起麻油也較不燥熱,夏天也可以放心享用呢!

苦茶油雞

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準備材料:

去骨雞腿 2支

乾香菇 3朵

腐竹 3個

薑片 3片

蔥段 1支

調味料:

醬油

米酒

連淨acon pure員木山茶油

(因為每個人口味不同,調味料的量請自己斟酌搭配)

做法:

1.雞腿切小塊,乾香菇泡水切塊備用。

2.苦茶油爆香薑片,煸至薑片乾扁,再加入蔥白炒香。

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3.加入雞腿丁拌炒,炒到有點上色,再加入調味料和一點點水,一起炒到雞肉熟。

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4.再加入腐竹和香菇煮到軟。(腐竹和香菇最後加是因為怕太鹹)

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5.起鍋前加上蔥綠,再炒一下下即可盛盤。

 

若覺得麻煩,簡單用苦茶油來拌個茶油麵線也是不錯的選擇喔!

連淨acon pure員木山茶油:https://goo.gl/RLXfhP

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