☆Mrs.Yu的生活大小事☆

酸酸甜甜的糖醋口味應該很少有小孩不愛的吧!!

雖然糖醋里肌大部份都會用豬里肌，

但因為阿沐我本身不是非常愛吃豬肉，

所以還是選擇用雞里肌來做這道酸甜開胃的糖醋里肌。

說到雞里肌或雞胸肉，如果不好好處理，做出來的會很柴不好吃，口感也很差～～

要怎樣做出又嫩又滑順的糖醋里肌呢？

袐密武器就是～～～蛋白！！（也可以用全蛋）

因為魚丸愛吃布丁，所以其實我常會剩下蛋白，這時千萬不要丟掉啊～～蛋白妙用無窮喔！

現在就來跟大家分享這道糖醋里肌的做法吧！！

糖醋雞里肌

準備材料：

雞里肌 4塊 

甜椒 半顆 (切大塊)

洋蔥 半顆 (切大塊)

蒜頭 3顆切碎

調味料：

白醋 2大匙

砂糖 2大匙

水 4大匙

鹽 少許

番茄醬 1大匙

醃料：

玉米粉 2小匙

蛋白 半顆

米酒 2小匙

白胡椒粉 少許

做法：

1.里肌肉切適當大小，用醃料醃15~30分鐘。

2.熱油鍋（油不需太多），放入里肌肉炒到表面變白，盛起備用。

3.白醋、砂糖、鹽、番茄醬、水，調勻。

4.再加一點點油，放入蒜頭炒香，再放洋蔥炒軟。

5.接著放入甜椒炒一下，再倒入里肌肉一起炒，最後把調味料倒入翻炒至醬汁濃稠即可。

（如果喜歡甜椒脆脆的口感，最後的拌炒不要太久喔～）

調味料的比例可以根據個人口味做搭配喔！

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