糖醋里肌  

酸酸甜甜的糖醋口味應該很少有小孩不愛的吧!!

雖然糖醋里肌大部份都會用豬里肌,

但因為阿沐我本身不是非常愛吃豬肉,

所以還是選擇用雞里肌來做這道酸甜開胃的糖醋里肌。

說到雞里肌或雞胸肉,如果不好好處理,做出來的會很柴不好吃,口感也很差~~

要怎樣做出又嫩又滑順的糖醋里肌呢?

袐密武器就是~~~蛋白!!(也可以用全蛋)

因為魚丸愛吃布丁,所以其實我常會剩下蛋白,這時千萬不要丟掉啊~~蛋白妙用無窮喔!

現在就來跟大家分享這道糖醋里肌的做法吧!!

糖醋雞里肌

準備材料

雞里肌 4塊 

甜椒 半顆 (切大塊)

洋蔥 半顆 (切大塊)

蒜頭 3顆切碎

調味料:

白醋 2大匙

砂糖 2大匙

水 4大匙

鹽 少許

番茄醬 1大匙

醃料:

玉米粉 2小匙

蛋白 半顆

米酒 2小匙

白胡椒粉 少許

做法:

1.里肌肉切適當大小,用醃料醃15~30分鐘。

2.熱油鍋(油不需太多),放入里肌肉炒到表面變白,盛起備用。

3.白醋、砂糖、鹽、番茄醬、水,調勻。

4.再加一點點油,放入蒜頭炒香,再放洋蔥炒軟。

5.接著放入甜椒炒一下,再倒入里肌肉一起炒,最後把調味料倒入翻炒至醬汁濃稠即可。

(如果喜歡甜椒脆脆的口感,最後的拌炒不要太久喔~)

調味料的比例可以根據個人口味做搭配喔!

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