涼拌過貓

夏天到了總是會想吃些涼拌菜~

我家口味『獨特』的魚丸最喜歡吃的菜是龍鬚菜,

第二名的菜則是過貓。

(有時她會把兩種搞混XD)

阿沐我也滿愛過貓的,

冰鎮過後的過貓加上美乃滋或是爽口的日式沾醬都很美味~

之前有網路謠言說過貓容易致癌,

但其實只要注意避免生食即可。

過貓是偏涼的野菜,如果要用炒的可以加入薑中和。

婆婆料理過貓喜歡涼拌加上美乃滋和花生粉,非常好吃!!

但礙於我吃太多花生會過敏以及美乃滋的熱量較高,

通常我還是以日式沾醬為主,

隨個人高興囉~

涼拌過貓

做法:

1.過貓摘下嫩葉,放滾水中燙熟,再撈起放冰水中冰鎮。

2.製作和風醬汁:昆布醬油+鳳梨醋+香油,醬油:醋=1:3

若是用無糖的果醋要加點糖。

(用果醋會比用一般的白醋好吃一點,但如果家裡沒有果醋,將就點也是可以啦!)

涼拌過貓

3.濾乾水份的過貓倒入和風醬拌勻,最後灑上些許熟白芝麻即可。

好吃的涼拌過貓就完成了~熱量低又很清爽,料理的時間也不長,很適合夏天的一道涼拌菜喔!

 

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