貓熊湯圓

好久沒更新部落格了!!

過年前發了最後一篇,之後就一直發懶,

連電腦都懶得開機...

而且最近一直都把時間花在看小說上頭,

最近看了不少好書,有時間再來分享吧!

是說過年到了元宵也就算是結束了,

主婦我也該收心啦~

元宵節大家都要吃湯圓,就把湯圓分享做為開工第一篇吧!

其實我個人真的不太愛『粉味』,

所以如果時間許可(因為要打的米至少都要浸泡一夜),

我都會選擇自己打米漿做。

【點心】自製糯米芝麻湯圓+酒釀黑糖湯圓 

但因為過年期間臨時想做芋粿巧來不及泡米,就跑去買了包糯米粉,

只用了一點點還有一大包,

所以這次就輕鬆點直接用現成的粉來做吧!

跟我較熟的朋友都知道,我家魚丸超愛貓熊,

光是我家的貓熊布偶就有4隻,平時都是這4隻貓熊陪她玩,

所以阿沐就臨時起意,反正剛好要做黑芝麻湯圓,

不如改個造型,做成超可愛的貓熊湯圓吧!

做法跟一般的湯圓大致相同,

所以就選擇Carol老師的配方:黑芝麻湯圓

這次也叫魚丸來一起幫忙,結果貓熊湯圓帶去婆婆家煮時,

她一直跟婆婆說湯圓是她做的,哈哈!

首先先來準備內餡

芝麻內餡:(約20個)

黑芝麻粉100g、糖粉60g、無鹽奶油50g

1.把所有材料慢慢揉成團。

(剛開始有點硬,等奶油軟化就會變成團狀)

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

2.再分割為每個10g之後搓圓。

貓熊湯圓

3.先放冰箱冰硬一點等等較好包,比較不會散掉。

湯圓外皮:(約25顆份量)

糯米粉150g、冷水113g

因為我有一小部份要做貓熊表情部份,所以外皮我有稍微多做一點。

每顆湯圓外皮大約也是10g,約6克糯米粉+4.5克的水,

所以看需要的數量可自行換算。

1.水和糯米粉混合揉成團狀。

(剛開始會很鬆散,但慢慢混合即可,千萬不可以再加水)

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

2.取大約39g(粉團的15%),壓扁放滾水中煮熟(至浮起),撈起放涼。

這就是粿引(粿ㄘㄟˋ),客家話叫粄媽。

貓熊湯圓

3.把稍微放涼的粿引跟原來的糯米團搓揉均勻,再分成每個10g的米團備用,約20個。

貓熊湯圓

4.剩下的米團加入芝麻粉搓勻,份量的話請自己斟酌,看起來夠黑就可以囉!

貓熊湯圓

開始組合了~這時魚丸終於派上用場。

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

1.把冰箱的內餡取出,每個外皮壓扁,內餡包入,收口捏緊再搓圓。

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

2.因為這時內餡冰過還有點硬,可等內餡稍微軟化,把湯圓稍微壓扁一點做成貓熊的頭。

貓熊湯圓

3.再把剛才用芝麻粉染色的粉團,做成貓熊的黑輪、鼻子、耳朵,黏在湯圓上。

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

完成的貓熊湯圓真的無敵可愛的啊!!當然魚丸也說超可愛!(本來就是為了她做的啊~)

每個人看到都說太可愛捨不得吃呢!

做好的貓熊湯圓就煮了糖水來吃掉...

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

煮的時候魚丸看到就說:『貓熊在洗澡』(但這水應該是太燙了吧..)

吃的時候,我一咬下去,魚丸在旁邊竟然說:『貓熊很痛!』

害我吃得有點良心不安啊~哈哈!

貓熊湯圓

 

貓熊湯圓

在此稍微分享一下煮的秘訣,因為表情部份我是加芝麻粉,所以黏性不是很強,

耳朵眼睛很容易掉下來,煮的時候要小心一點,不要太用力。

糖水煮滾後先關火,把貓熊湯圓輕輕放入泡熱水一會兒。

(等它稍微定型)

再開小火開始煮(這時應該黏很牢了),

最後就開中大火照一般湯圓煮的方式,至貓熊湯圓浮起就是煮熟了。

其實我最愛酒釀湯圓,但家裡剛好沒有酒釀了,

就加了桂花醬讓貓熊們洗桂花浴也不錯喔!

貓熊湯圓真的好可愛好療癒啊~做法也不難,大家可以動手做看看喔!

 

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