三杯杏鮑菇

個人真的很喜歡三杯口味~

甜甜鹹鹹非常下飯~

三杯雞、三杯中卷、三杯杏鮑菇都非常美味啊~~

婆婆送了我一些杏鮑菇,打算把它們都煮成好吃的三杯杏鮑菇。

所謂的三杯是指:麻油、米酒、醬油。

但真正料理的時候不會都加到一杯啦~

請自行斟酌比例喔!

話說今晚的三杯杏鮑菇真是心碎杏鮑菇啊~~

因為加麻油時我的手一滑,100%冷壓的黑麻油就掉在地上碎了,

我的心也跟著破碎了...

除了它很貴之外,重點是清廚房真是清到想哭...

但三杯杏鮑菇真的還是很美味啊!!!

三杯杏鮑菇

做法:

1.杏鮑菇清洗後切塊狀備用。

2.老薑切片,蒜頭剝皮、辣椒切末、蔥切段。

3.熱鍋加一點點油爆香薑片,等薑片邊緣焦焦的,再放入蒜粒、辣椒末、蔥段,先炒一下,

再加入麻油炒香。

(這裡不一開始就用麻油,因為麻油不耐熱,太高溫會苦苦的喔!)

4.加入杏鮑菇一起拌炒,依序加入米酒、冰糖、醬油。

(分量自行拿捏,我喜歡甜甜的,所以冰糖會加多一點)

5.等杏鮑菇煮軟入味後,起鍋前加入少許九層塔葉,再翻炒兩下就可以起鍋囉!

吸飽三杯醬汁的杏鮑菇真的好美味唷~

湯汁拌飯也很好吃喔!

 

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