豆豆酥    

之前就有用蛋黃做過好吃的旺仔小饅頭,

但是一直覺得給孩子吃那麼多太白粉不知道好不好...

(雖然市售的旺仔小饅頭主要的成分也是太白粉啦~)

【小人食譜】自製寶寶點心~旺仔小饅頭(蛋黃小饅頭) 

在周老師的書裡剛好看到這個豆豆酥,

也是小饅頭的一種,很適合寶貝自己吃,

香香酥酥的很ㄙㄨㄚˋ嘴,

主要的成份是低筋麵粉,

但是要加泡打粉就是(我是選擇無鋁泡打粉),

香草精不加也是可以,但吃起來就可能有點蛋腥味,

如果使用天然香草莢當然是最好囉!

之前就有做給魚丸吃,因為做法簡單,也可以跟寶貝一起來做看看喔!!

有小幫手做起來就更快速囉~

豆豆 

 

豆豆酥

 

豆豆酥  

周老師的配方我有稍微再減油和減糖,

周老師是全用奶油,但我有把部份改為葡萄籽油,

減油減糖也好吃,但正常配方更美味啦!!

食譜參考:周老師的美食教室手創餅乾101道

準備材料:

無鹽奶油(室溫軟化) 35g

葡萄籽油 25g 

糖粉 45g

奶粉 30g

蛋 1顆

香草精  少許

低筋麵粉 210g

無鋁泡打粉 1/2小匙

做法:

1.低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合均勻,過篩備用。

2..無鹽奶油室溫軟化後,加入糖粉打至蓬鬆,加入葡萄籽油攪拌均勻。

3.再加入蛋快速攪拌,再加入少許香草精。

4.分次加入過篩的粉類,用指尖捏勻,再用括刀按壓混合(做餅乾不要過度攪拌,出筋口感就不好)。

5.再把混合好的麵糰分成適合的大小,搓成小圓球。

6.烤箱預熱180度,先烤4分鐘,烤盤調頭再烤5分鐘,熄火悶2分鐘完成~

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