☆Mrs.Yu的生活大小事☆

夏天到了，都會想來點冰涼的甜品，

雖然外頭的選擇很多，

但是阿沐還是喜歡自己在家動手做，

感覺比較衛生和安心～～

常去的火鍋店飯後都會附一小碗芋頭西米露，

好好吃～但是每次都只有一小碗真是不夠過癮...

因為魚丸也愛吃，

所以阿沐就動手做啦！

再加上婆婆自己種的芋頭雖然個頭小，

但真的非常好吃～

就請婆婆去菜園幫我挖幾顆，再去超市買齊西谷米和椰漿，

材料就是這麼簡單！

大部份的人做芋頭西米露會把芋頭跟椰漿一起打成芋頭奶，

但是因為我們都愛吃到整塊芋頭的口感，

所以這次沒用攪拌棒打碎芋頭，覺得更好吃耶！

芋頭西米露

材料：

西谷米、芋頭、椰漿、糖

做法：

1.芋頭削皮切成小丁，放電鍋蒸熟，取出放涼備用。

2.椰漿加500cc水煮沸加入適量糖，放涼，再加入芋頭丁，放冰箱冷藏。

3.煮一鍋沸水，放入西谷米並攪拌，小火煮10分鐘，再熄火加蓋悶20分鐘。

4.把煮熟的西谷米撈出，瀝乾水份，放進冰塊水中冰鎮，再將冰涼的西谷米放入芋頭椰奶中即可。

做好的芋頭西米露現吃最好，若在冰箱裡放久了，

西谷米會繼續吸水，把椰奶都吸進去，變得愈來愈大，也會變軟口感較不好，

而且椰奶都被吸光了也會變得很乾...

若是真的吃不完，也可以再適量加點水或是牛奶稀釋，但因為加入液體，西米露也會變得較不甜，

可以再多加點糖或是加點蜂蜜滋味也很特別喔！

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