芋頭西米露  

夏天到了,都會想來點冰涼的甜品,

雖然外頭的選擇很多,

但是阿沐還是喜歡自己在家動手做,

感覺比較衛生和安心~~

常去的火鍋店飯後都會附一小碗芋頭西米露,

好好吃~但是每次都只有一小碗真是不夠過癮...

因為魚丸也愛吃,

所以阿沐就動手做啦!

再加上婆婆自己種的芋頭雖然個頭小,

但真的非常好吃~

就請婆婆去菜園幫我挖幾顆,再去超市買齊西谷米和椰漿,

材料就是這麼簡單!

大部份的人做芋頭西米露會把芋頭跟椰漿一起打成芋頭奶,

但是因為我們都愛吃到整塊芋頭的口感,

所以這次沒用攪拌棒打碎芋頭,覺得更好吃耶!

芋頭西米露

材料:

西谷米、芋頭、椰漿、糖

做法:

1.芋頭削皮切成小丁,放電鍋蒸熟,取出放涼備用。

2.椰漿加500cc水煮沸加入適量糖,放涼,再加入芋頭丁,放冰箱冷藏。

3.煮一鍋沸水,放入西谷米並攪拌,小火煮10分鐘,再熄火加蓋悶20分鐘。

4.把煮熟的西谷米撈出,瀝乾水份,放進冰塊水中冰鎮,再將冰涼的西谷米放入芋頭椰奶中即可。

做好的芋頭西米露現吃最好,若在冰箱裡放久了,

西谷米會繼續吸水,把椰奶都吸進去,變得愈來愈大,也會變軟口感較不好,

而且椰奶都被吸光了也會變得很乾...

若是真的吃不完,也可以再適量加點水或是牛奶稀釋,但因為加入液體,西米露也會變得較不甜,

可以再多加點糖或是加點蜂蜜滋味也很特別喔!

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