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泰式料理再一發,超級下飯的打拋豬肉~

打拋系列是我個人每次去泰式餐廳都會點的一道料理,

除了打拋豬之外,打拋皮蛋也很好吃唷!

做法也很簡單~

其實正宗的打拋要用打拋葉,但台灣太難買到,

所以台灣的泰式料理都是用九層塔來代替。

又鹹又香還帶點酸的打拋豬肉,

記得要多準備些白飯喔!!!

準備材料:

豬絞肉300g

蒜頭 4瓣(切末)

辣椒  1根(切末)

小番茄  6顆(切半)

九層塔 適量

調味料:

醬油 2大匙

檸檬汁 1大匙

魚露 1大匙

糖 1/2大匙

米酒 1大匙

做法:

1.熱鍋不放油,把豬絞肉平舖在鍋子裡,炒出油脂和香味,逼出豬油後,再放入蒜末、辣椒末爆香。

2.香味出來後,加入米酒去腥。

3.接下來加入醬油、檸檬汁、糖、魚露。

4.炒到絞肉有點恰恰偏乾時再加入小番茄跟九層塔葉,翻炒幾下即可。

*若要絞肉顏色較深可以炒久一點或是增加醬油的量,但相對魚露要減少,不然會太鹹。

*調味料的部份可依照各人口味自行增減。

*除了加小番茄,也可以加入切成小丁的四季豆,也很美味~

 

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