椒麻雞.jpg  

酸酸辣辣又開胃的泰國菜一直是我的最愛~

不過在餐館吃一頓下來真的不便宜~

以前住台南時最常去的泰式小館是『南邦』,

想要吃高級一點的,我最愛吃『新泰城』,

但新泰城就算兩個人吃,也都要破千元...

所以我們也已經吃到有VIP卡囉!

草屯也有不錯的泰式餐廳,像是『仰光』和『曼谷』也都不錯~

只是因為我們現在帶著魚丸,

重口味的泰式料理實在不太適合她,

但阿沐又嘴饞怎麼辦呢?

就自己動手做吧!!

魚丸的就調味減半然後不放辣椒囉~

首發就是~好吃的椒麻雞~

泰式椒麻雞

準備材料:

去骨雞腿一支

高麗菜1/8顆

花椒粒 少許

香菜末 適量

辣椒末 適量

蒜末 適量

調味料:

新鮮檸檬汁 1大匙

糖 1大匙

醬油 1大匙

魚露 1/2大匙

香油 適量

做法:

1.高麗菜清水洗過,切細絲,泡冰水,瀝乾水份鋪在盤底備用。

2.去骨雞腿擦乾水份,用刀把雞腿的"肌肉"稍微切斷(這樣雞腿才不會縮起來),之後雞皮向下放不沾鍋把雞皮煎香。

3.等雞皮香脆之後再翻面把雞腿煎熟。

4.取出瀝油,切成適當大小,放在高麗菜絲上,接著準備醬汁。

5.鍋中一點油,用小火把花椒粒炸出香味(要避免花椒燒焦喔!),把花椒撈出,花椒油倒入小碗裡。

6.熱熱的花椒油裡加入香菜末、辣椒末、蒜末,最後加入新鮮檸檬汁、糖、醬油,比例大概是1:1:1,然後再加點魚露和少許香油。

(調味料的部份個人喜歡邊加邊試味道,所以份量僅供參考)

7.最後再將醬汁淋在雞腿上就完成囉~

 

↓↓按讚加入小魚丸的粉絲團↓↓

霏常快樂的小魚丸

也可以宣傳你的粉絲專頁

,
創作者介紹

☆Mrs.Yu的生活大小事☆

Mrs.Yu(魚丸媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()