☆Mrs.Yu的生活大小事☆

之前我就有一台朋友送我的威寶壓麵機，

剛到時真是欣喜若狂！！！這真是夢幻逸品來著～

因為是全新的，所以它真的很好用～陪伴我一年的時光～

但隨著用的次數變多，它變得愈來愈難轉...

可能是生鏽，也有可能是裡頭卡了麵糰，

每次要用之前都要整台拆掉清理...因為每次做一次都太累人了，漸漸地就比較少用它了。

前陣子跟團買了一台對岸出產的全自動壓麵機，

終於又可以輕鬆做麵條了～

剛好家裡還有紅蘿蔔，就再來做好久沒做的紅蘿蔔麵。

參考的配方是Carol的：南瓜麵條

但把南瓜改成紅蘿蔔。

做法：

1.首先要先準備紅蘿蔔泥～把一小根紅蘿蔔削皮，加點水，用攪拌棒打成泥備用。

2.中筋麵粉300g加入紅蘿蔔泥160g（因為魚丸要吃的，所以我沒加鹽，如果大人要吃的可加1/4小匙的鹽）

，搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒。

（我後來都直接用麵包機麵條模式）

3.把麵糰蓋上保鮮膜，室溫醒置40分鐘。

4.把麵團分成4等分，用壓麵機先壓成薄麵片，再用麵刀切成麵條。

5.放在晾麵架上稍微晾乾再捲起保存。

我沒買晾麵架，所以之前都用衣架，整個廚房有種曬麵廠的fu~

後來看社團有人分享的，用大創的垃圾袋架+長筷子，也是簡單的晾麵架。

如果沒有打算很快吃完，可以把麵晾到完全乾，一折就斷的狀態，就可以放冷凍保存。

這次我做比較少量，所以稍微晾乾一點就捲成小束保存了～

之前用手動壓麵機，壓麵、切麵、晾麵，做到好大約要2小時，

但用了自動壓麵機，才花半小時就收工了，而且手完全不會痠，真是太輕鬆啦！

沒有壓麵機一樣也可以做喔！！把麵糰用桿麵棍桿成薄片，再用菜刀切成條狀也可以～

在還沒有壓麵機前我都是這樣自己製麵的，但就是很累人啦！

紅蘿蔔麵料理：【小人食譜】雞肉炒紅蘿蔔麵 點我

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