上次去內灣除了買老菜脯外還順便買了客家桔醬和豆菜乾，
放著放著都忘了有買桔醬這回事...
趕緊去超市買了豬肉回來做白切肉來沾桔醬吃。
之前婆婆冰箱裡也有罐桔醬，
有拿來沾白切肉吃，
但是其實大家都不怎麼愛...後來那罐桔醬就一直默默待在冰箱裡。
身為1/2客家人的我，自然愛這個客家桔醬，
我覺得用來沾白切肉真的很好吃啊～
在網路上還搜尋到也可以沾芋頭糕和蘿蔔糕，
可惜家中沒有庫存了，改天也來試看看。
白切肉看似簡單但最怕煮到柴煮到硬...
嫩嫩的白切肉沾點桔醬+醬油膏真的很美味唷～
這次的白切肉用的是胛心肉，
其實應該要用五花肉才比較對味，
但小氣主婦剛好看到胛心肉在特價，就用胛心肉吧！
白切肉：
做法：
1.煮一鍋滾水，放入薑片、蔥段、一顆八角，再煮個5分鐘煮出味道。
2.把肉塊不切開，用中火不蓋鍋蓋煮約10分鐘（要看肉的大小）
3.熄火再把肉塊悶20分鐘左右。
4.取出肉塊切成片，沾著桔醬吃。（桔醬裡我有加少許醬油膏）
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