客家桔醬+白切肉

上次去內灣除了買老菜脯外還順便買了客家桔醬和豆菜乾,

放著放著都忘了有買桔醬這回事...

趕緊去超市買了豬肉回來做白切肉來沾桔醬吃。

之前婆婆冰箱裡也有罐桔醬,

有拿來沾白切肉吃,

但是其實大家都不怎麼愛...後來那罐桔醬就一直默默待在冰箱裡。

身為1/2客家人的我,自然愛這個客家桔醬,

我覺得用來沾白切肉真的很好吃啊~

在網路上還搜尋到也可以沾芋頭糕和蘿蔔糕,

可惜家中沒有庫存了,改天也來試看看。

白切肉看似簡單但最怕煮到柴煮到硬...

嫩嫩的白切肉沾點桔醬+醬油膏真的很美味唷~

這次的白切肉用的是胛心肉,

其實應該要用五花肉才比較對味,

但小氣主婦剛好看到胛心肉在特價,就用胛心肉吧!

白切肉:

做法:

1.煮一鍋滾水,放入薑片、蔥段、一顆八角,再煮個5分鐘煮出味道。

2.把肉塊不切開,用中火不蓋鍋蓋煮約10分鐘(要看肉的大小)

3.熄火再把肉塊悶20分鐘左右。

4.取出肉塊切成片,沾著桔醬吃。(桔醬裡我有加少許醬油膏)

 

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