冬天是大頭菜的季節~
雖然冬天吃涼拌好像有點怪怪的...
但我曾吃過大頭菜煮湯，軟爛的口感本人沒有很愛...
所以還是任性地把大頭菜做成涼拌囉～
一顆大頭菜才25元，真的好便宜喔！！
雖然同樣是涼拌，但可以做成兩種不同口味唷～
首先先把大頭菜的梗切掉，留下它的"大頭"，
然後把皮削掉，可以稍微削厚一點，因為接近表皮的組織也較粗，
接著就隨意切成薄片，抓點鹽巴醃大約30分鐘。
再用冷開水洗個兩次左右，把水擠乾。
如果有脫水機當然是最好的囉～
這次請來小幫水幫忙人工脫水～哈！
脫好水的大頭菜就來分成兩種口味吧！
只要加入的醃料不同，做出來的口味也不一樣唷～
《酸辣口味》
蒜末、辣椒末、香油、少許醬油、白醋、糖，加到大頭菜裡抓抓，就完成囉～
《辣豆瓣醬口味》
這個更簡單囉～只要加一大匙的辣豆瓣醬再加入少許糖就完成了～
醃好的大頭菜我會放冰箱冷藏一晚隔天再食用，脆脆的口感我好愛～
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