涼拌大頭菜

冬天是大頭菜的季節~

雖然冬天吃涼拌好像有點怪怪的...

但我曾吃過大頭菜煮湯,軟爛的口感本人沒有很愛...

所以還是任性地把大頭菜做成涼拌囉~

一顆大頭菜才25元,真的好便宜喔!!

雖然同樣是涼拌,但可以做成兩種不同口味唷~

首先先把大頭菜的梗切掉,留下它的"大頭",

然後把皮削掉,可以稍微削厚一點,因為接近表皮的組織也較粗,

接著就隨意切成薄片,抓點鹽巴醃大約30分鐘。

再用冷開水洗個兩次左右,把水擠乾。

如果有脫水機當然是最好的囉~

這次請來小幫水幫忙人工脫水~哈!

涼拌大頭菜

脫好水的大頭菜就來分成兩種口味吧!

涼拌大頭菜

只要加入的醃料不同,做出來的口味也不一樣唷~

《酸辣口味》

蒜末、辣椒末、香油、少許醬油、白醋、糖,加到大頭菜裡抓抓,就完成囉~

涼拌大頭菜

《辣豆瓣醬口味》

這個更簡單囉~只要加一大匙的辣豆瓣醬再加入少許就完成了~

涼拌大頭菜

醃好的大頭菜我會放冰箱冷藏一晚隔天再食用,脆脆的口感我好愛~

 

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