☆Mrs.Yu的生活大小事☆

熱愛什麼都要自己動手來的魚丸阿沐我，為啥米沒有動手做豆漿呢？

因為..我家沒有大同電鍋，只有3人份的小電鍋，覺得做出來量太少了..

不過昨天跟婆婆分了一些有機黃豆，就動手做看看啦！

用電鍋煮真的很方便喔～

小時候常看媽媽煮豆漿，但是她都是很辛苦顧著爐火，

就怕豆漿煮焦了...

那時聞著滿屋子的豆漿味，覺得自己好幸褔～

也好愛看媽媽用果汁機打著胖嘟嘟的黃豆，

在小朋友的眼中，任何事物都很有趣很新奇！

留了一小瓶給魚丸明天做豆漿燉飯，自己喝了一大杯，好喝好喝！！

半杯黃豆結果做出來的只有500cc，真的很少捏！

但是豆漿的口感真的好，而且又香又濃～

以下分享我的做法，豆漿的濃度可以自行調整，我家習慣用1:8，

若喜歡再濃一點的人，可以減少水的份量。

做法:

1.半杯黃豆泡水約6小時(中間可換1~2次水)，其實我都直接放冰箱冷藏過夜，尤其夏天豆類容易臭酸。

2.泡好的黃豆會膨脹成2倍大，所以變成1杯量的黃豆，加入4杯水，用攪拌棒或是果汁機打成漿

3.把打好的生漿用豆漿袋過濾（先像洗衣服一樣搓，然後再擠）

4.外鍋放1杯水，把過濾好的生漿放進去煮(電鍋可留一個小縫，豆漿才不會溢出內鍋)

5.煮熟的豆漿倒入另一個乾淨容器，小火煮至沸騰後再稍微讓它滾個10分鐘，中間可以把泡泡撈掉，煮好後，好喝的豆漿就完成囉！

*既然是自己做豆漿，一定要選擇非基改黃豆，但要不要用有機的就見仁見智了！

*豆漿做法有先洗豆漿再煮沸，也有先煮再擠，兩種的口感不太一樣～

我喜歡先洗生漿再煮，因為不用再等豆漿涼。（剛煮好太燙沒辦法擠啊～）

*豆漿沸騰後再煮10分鐘主要是把皂素煮掉～因為豆漿在大約80度就會有假沸現象，要繼續加熱讓它煮到100度～

*皂素沒煮掉的話，聽說喝了會落塞...（之前曾喝外頭豆漿回家有落塞過，不知道是否是這個原因？）

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