☆Mrs.Yu的生活大小事☆

身為1/2個客家人，我雖然不太會做，

但是客家美食我都好愛唷！

因為跟奶奶不是很親的原因，所以很多客家美食也只能在網路上看食譜做了～

我個人非常喜歡鹹豬肉，

之前有在超市買過現成的鹹豬肉，

好吃是好吃，但覺得對口味清淡的我來說有點太鹹了，

而且現成的豬肉真的肥油部份多到驚人啊！！！

上網估狗一下，

剛好家裡這些醃料都有，乾脆動手自己做吧！

醃料的部份我真的都隨意啦！

大家也可以看喜好自行增減囉～

首先當然要先買五花肉，可以自己選擇肥瘦比，

雖然我沒有很愛吃肥肉，但是鹹豬肉還是要有點肥才好吃啊！！

準備材料：

帶皮五花肉　2條

醃料：

蒜頭　3瓣　切成末

鹽巴　2小匙（這個隨個人喜好，因為我炒的時候還會加醬油，所以清淡些）

五香粉　　

（這部份有人用花椒+八角+肉桂粉，雖然以上材料我家裡也都有，

但發現五香粉內容物也包含這些，就直接用五香粉代替）

黑胡椒粉

粗粒黑胡椒

米酒　1大匙

醬油　1大匙

砂糖　少許

做法：

1.五花肉洗淨擦乾，用叉子把五花肉戳一戳會比較容易入味。

2.把以上醃料均勻抺在五花肉上並稍微按摩一下，放入容器中再放冰箱冷藏3天。

3.3天後取出醃好的五花肉，用水稍微沖掉表面醃料，再用大火蒸約15分鐘。

4.蒸熟的鹹豬肉放涼後可以冷凍保存，要吃時解凍後，要炒或要烤都可以，非常方便～

烤好的鹹豬肉切片沾白醋醬超美味的！！

不過我最愛的還是蒜苗炒鹹豬肉囉～