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自製烏豆沙

去年自己炒豆沙雖然累,但是成品廣受好評,

吃過的人都說豆沙讚!

【baking】自製烏豆沙 

雖然明知道會很累,

還是努力給它洗洗洗+炒炒炒~

今年一樣使用壓力鍋和攪拌棒,

不過今年可能是把紅豆打太細了,

雖然還是花了很多時間過濾,

不過怎麼最後剩下的只有一點點渣渣...

真心覺得其實根本不用過濾的啊!!!

然後今年我忘記要減糖,直接用了Carol的原食譜600g的糖,

烘焙店的小包純麥芽糖缺貨,

所以用了水麥芽代替...

去年是用花生風味調合油,

今年則是大手筆買了純花生油,

小小一罐要130,真的有貴耶!

不過真心建議要自製烏豆沙還是去買花生油來炒,

炒出來的豆沙無敵香啊!

不過油於生豆沙份量有點多,

本想用不沾鍋來炒,無奈鍋子太小...

只好用較大的生鐵鍋炒,

因為油量多所以還好不太沾,只是最後豆沙沸騰,竟然像岩漿噴發一樣,

一直亂噴!!!還噴到我的臉...

差點被豆沙毀容...

自製烏豆沙

豆沙也不要炒太乾,有點濕潤口感也較好~

只要可以成團就可以關火囉!

今年的豆沙雖然甜了點,但花生油的威力太驚人~超香超香的啦!

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☆Mrs.Yu的生活大小事☆

Mrs.Yu(魚丸媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Snow Ho
  • 魚丸麻好強!! 可以請問妳砂糖照原配方做是不是真的很甜,我改天也想自己做看看,兔寶吃是不是不適合?
  • 我個人是覺得太甜,去年我大概加400g的砂糖感覺比較剛好~
    兔寶如果要吃其實也無妨,不要大量就好,剩下的豆沙也可以拿來做豆沙包或是銅鑼燒也不錯喔!

    Mrs.Yu(魚丸媽) 於 2014/09/03 13:06 回覆

  • Snow Ho
  • 魚丸麻~請問妳的糖是用紅砂糖嗎?烘焙我都用糖粉做(比較沒那麼甜) 不知道拿來煮烏豆沙口感會不會就有差?
  • 我是用二砂(應該就是妳說的紅砂糖),糖粉的話,雖然不那麼甜,可是它還加了玉米澱粉,所以我還是習慣加純糖~不然如果妳不要那麼甜,就再減糖囉!
    但是沒用完的烏豆沙要放冷凍保存才不會壞~

    Mrs.Yu(魚丸媽) 於 2014/09/05 19:06 回覆

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