☆Mrs.Yu的生活大小事☆

期待已久終於讓我昐到常去的食品原料行開課囉~ 

因為只要200元，還送產品抵用券100元，所以只有老師示範教學，沒有讓我們動手做。

第一次來到烘焙教室，其實環境挺不錯的耶！

每個人都有座位，還有講義，感覺好像補習班喔！ 

還有攝影機和電視螢幕，就算不是坐第一排也可以很清楚看到老師的示範～

今天教的課程是用天然液態酵母製作的麵包：雜糧吐司、裸麥荔枝麵包，還有八寶果高纖餅乾。

天然葡萄液態酵母所做的麵種真的好香喔～ 

聞起來有種葡萄酒的fu，做出來的麵包聞起來也十分高雅。

不過中間有一度在講解製作麵種要的原液＆高粉換算...

我想同學們問到快瘋了，老闆娘也回答到快起笑吧～ 

但是我覺得這堂並不是很基礎的課，所以適合要對做麵包有一點基礎的人來學習，

例如，至少要知道基發，中發，後發，滾圓，整型...等等的基本功，

最好是自己有動手做過，不然其實課堂中間並沒有特別講解這些基礎。

看到電動攪拌器打出來的麵糰，真是比我的好太多了，好生火喔～～ 

這種課程難免也有些置入性行銷啦！

今天的材料裡也有改良劑&預拌粉，用的鮮奶油也是植物性鮮奶油，

這些東西我平時做麵包是不會加的～ 

不過就看個人啦～

天然葡萄液態酵母真的好香唷～可是一次要買1公斤，保存期限又短（45天），無緣了... 

因為我吃素，所以不知道味道如何，但是學員們每個都讚不絕口喔！ 

我愛荔枝麵包！！

不但課堂上每個人都有分到一塊試吃，還多分了一塊讓大家帶回家，

所以報名時有請大家自備保鮮盒。

看到專業的蒸氣烤箱超級羨慕的，但是誰家可以放這麼一大台啊... 

今天的收穫就是認識隔壁的媽媽，可以認識有相同喜好有共同話題的人感覺真好～

還互留了電話，希望改天有機會還可以一起上課。 

一下課馬上飛奔去公婆家接小魚丸，

沒想到這個小鬼昨晚都沒睡，下午竟然也都沒睡覺！！！ 

唉～上烘焙課最大的缺點就是得和小魚丸分開，

才3個多小時沒看到她我就超級想她的！！ 

到底是她比較需要我還是我比較需要她呢？ 

因為不知道原來可以拍照，所以沒帶相機去，只草草用手機拍了2張照片，

只能說專業老師的作品就是跟我們不一樣，真的好漂釀啊！！ 

最後補拍帶回家的成品～

補充葡萄麵種作法：700g高粉+葡萄種原液550g攪拌後放置26度60分鐘，加蓋放冷鑶至隔天使用（不可冷凍)，可放3-5天。

白玫瑰有出葡萄種原液（天然葡萄液態酵母）。